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第5章 内幕（第1页）

马丽一家千里迢迢。从龙江省迁移过来的。投奔吴姐爸妈的。吴姐爸爸是县里财政局局长。权力大的很。一方百姓的财神爷。各个单位的香饽饽。财政吃紧的年代。吃喝拉撒靠财政拨款。关系好的。拨款快些。不好的。呵呵。你得等着。猴年马月。吴姐家是个大家庭。吴姐老大。市农机校高级教师。办公室主任。老公上官云。返城后任市计经委主任。下面三个妹妹。两个弟弟。二妹是市财政局会计。老公杨占军。市交警大队指导员。后来晋升交警大队大队长。如今退休。交通局局长退下来的。三妹某银行会计。老公是同家银行分行行长。四妹任市检察院会计。老公是市防疫站站长。就是下派干部王正。王正下派回来后。娶了吴姐四妹。大弟在东师大读大学。小弟市一中读高中。市一中是市重点高中。全市唯一一所重点高中。妥妥的满门官宦人家。上层阶级。吴姐原名吴迪。和四妹吴燕共同出资开的这家岭东大酒店。主顾不言而喻。市里各个机关单位指定接待场所。岭东就是岭东市的前两个字。岭东市是全省唯一的省管市。千里平原。农业以盛产玉米水稻。工业以汽车配套产品为主。毗邻省汽车产业园。。这里是国家汽车工业的摇篮。中国第一台汽车就产自这里。岭东市人口108万。市区辖10个街道。管辖18个镇和两个乡。用市名做招牌就知道不可小觑。酒店目前开业三年多。生意火爆。今年夏季。刚刚翻新重装。增加了二楼住宿和歌舞厅。面积上下合计1800平。员工25人。两班倒。可同时接待300人。平时吴姐四妹都不在。她们要坐班。前台王经理是主要负责人。四个厨师。两个切菜。每人带一个徒弟。面食一人。马丽。餐厅客房前台各两名。有个洗碗工。两个清洁工。其余都是服务员。刘淼安排做采购员。就是买菜买酒水。没事后厨帮帮忙。马丽是吴姐的表妹。饭店里的人都高看一眼。尤其那两个大厨。牛逼的很。动不动不高兴摔碟子摔碗。两个墩菜师傅也是小心伺候。刘淼初来乍到。马丽就私下里和他讲过。处理好两个大厨的关系。尤其是郭师傅。他兼任厨师长。买菜由他检查质量。之前吴姐远房侄子。被他逼跑了。马丽平时不回家。住在刘淼隔壁。她家人口也不少。一个哥哥。一个弟弟。两个妹妹。哥哥被安排在建筑公司开货车。两个妹妹都在读高中。一个弟弟。待业。马晓飞。刘淼进城最好的朋友。马丽的二妹。马娟。几个姐妹中最漂亮的。瓜子脸。双眼皮。眉毛弯弯的。特别爱笑。楚楚动人。嘴巴甜。哥长哥短。让人不忍拒绝她的要求。逢周六日会跑来饭店。马丽大刘淼一岁。马丽读高三毕业班。小刘淼两岁。刘淼和她算同龄。一来就缠着刘淼玩。第一天买菜。刘淼是和吴姐一起去的。吴姐说。先要熟悉下几个菜点。那些菜在哪里买。都有固定摊位。吴姐挨家介绍刘淼。这是我弟弟。以后他负责买菜。常规菜都是赊账。月底结。不认识摊主不会赊给你的。买菜最开始。是骑倒骑驴。脚蹬三轮车。车厢里有长条座位。吴姐坐在上面。刘淼负责蹬车。开回有2.5公里。有时一天跑两趟。赶上包席。还要多跑几次。加急的骑自行车。酒水烟就好些。都是批发。告诉老板要什么？老板蹬三轮送过来。加急酒水烟打电话？老板骑摩托车送。都是赊账。今天周六。晚上聚会多。买了很多菜。第一次蹬三轮。刘淼累得够呛。吴姐买完菜。直接去上班。刘淼自己蹬车把菜拉回来。到门口。厨房的学徒和切墩的师傅帮忙拿菜。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！如果厨房忙。王经理安排服务员帮忙。王经理原名：王芳。17岁。163左右。长发及腰。这是她的骄傲。特别爱惜。酒店不允许留长发。和吴姐唯一要求不剪发。钱少点可以。不能要求剪发。平时盘起来。直到离婚。刘淼也没搞懂。她为啥不剪发。头发长。很难伺候。洗头都要半小时。那时。刘淼经常帮她洗头。双龙镇人。属于岭东市最北边。相距280公里。回趟家。来回要两天。坐大巴车。双龙镇盛产玉米水果。主要是安国梨。半山区。山都不高。和南方的山比。只能算土包。家里两个哥哥。一个姐姐。她是家里老小。初中毕业进了城里。来岭东大酒店三年了。从服务员做到接待经理。菜拿进厨房。切墩师傅要摘菜清洗。带发黄的叶子的清掉。辣椒去蒂。土豆打皮用水泡上。黄瓜洗洗干净。摆在盘里沥水。芹菜去叶。洗干净。沥水。葱姜蒜扒干净。剁成沫。还有香菜。刘淼买完菜。是可以自由安排。没有加急的。可以躺在宿舍睡大觉。马丽讲过。要处理好。厨房里众人的关系。他就主动摘菜。洗菜。帮大厨添炉灶里的煤块。帮马丽打下手。油瓶里盐罐添油加盐。都是马丽教的。一上午下来。蛮累的。中午吃饭。厨房里众人一致对刘淼好评。白干活。再说坏话。不得好死。刘淼暗暗骂着。吴姐中午过来吃饭。听大家一说。很满意。孺子可教。中午员工吃过饭。已经2点多。到下午4：30时休息时间。刘淼回到宿舍。躺在床上补觉。他今天起的早。买菜早6点起来。这样可以买到新鲜菜。尤其肉类的。去晚了。有些排骨。猪肉。牛肉。鸡。买不到最好部位。比如五花肉。就那么两条好肉。大家都想要。谁早给谁。活鸡。要4斤左右最好。卖一份炖鸡。正好。大了。成本高。太小了。客人不满意。别轻视买菜工作。还真是技术活。什么样的菜。能多出菜。还不浪费。需要经验积累。一根黄瓜不起眼的。要买两头粗细均匀的。要尾巴短。切墩师傅好切。尾巴长丢掉的多。几十根黄瓜。几斤尾巴。就是成本。吴姐不厌其烦的讲给刘淼。还有打水肉类怎么分辨。什么是后丘。牛腩。里脊肉。下刀怎么切。切丝用什么肉。肉片用什么肉。活鱼买肚子小的。刀鱼买新鲜的。不破肚的。吴姐因为早上送孩子上学。上官云没时间。希望刘淼能快点出徒。两天时间。刘淼基本掌握初级买菜知识。回到饭店。时不时找切墩师傅问问。讨教买菜知识。一晃三天过去了。晚上。吴姐叫刘淼到办公室。吧台右侧房间。对刘淼说。小淼（饭店里都这么叫）。明天你自己去买菜。钱找前台拿。打好收据。回来按收据报账。切记。买菜的单子找切墩袁师傅要。每天晚上下班前。会把明天买的菜列出来。数量都很清楚。你按单买。加急的菜。比如有些菜中途不够用。你预支500块。放兜里。买完和当天一起报账。保证兜里永远有500块。吴姐说完。递给刘淼一张明天的采购单。出门走了。刘淼拿着菜单。仔细看了几遍。防买菜落下菜品。菜单放进手包。手包是吴姐配备的。说装钱方便。黑色皮革的。上面有几个字母。带个手提的。有拉链。里面分层的。出房间找前台支钱。明天菜品不少。拿了1000块。有些是赊欠的。估计3000块的采购费。刘淼把钱整齐的放进包里。一时不离。吃过晚饭。马丽姐。叫我。坐在包间里。第一天买菜。仔细些。马丽姐嘱咐一通。回到宿舍。把钱包塞进枕头底下。枕着睡到天明。喜欢悍战（）悍战。

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