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燕无邪点点头说道,
【也好,大越那么大,多修几个酿酒作坊,就不用把酒运来运去的,浪费银子,】
余春兰…………
没想到堂堂皇子都这么节俭…………
燕无邪继续说道,
【只是……这个酒一多,就不值银子了,想想就亏得很,】
物以稀为贵,情因老更慈,稀奇的东西多了,就不稀奇了……
余春兰道,
【能酿酒的东西很多,何必揪着美人醉不放?】
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燕无邪道,
【听小妹的意思,除了葡萄,其他的果子也能酿酒?】
余春兰点点头说道,
【大越的酒都是用酒米,或者是大米酿的,除了这两个,用高粱,红薯,玉米,各种水果一样可以酿酒,就是花也可以酿酒的,】
【还有就是大越的酒还不够清澈透亮,如果酒清澈透亮了,度数高了,还可以拿来治疗外伤,退烧也用得上,】
燕无邪道,
【那要怎么提高酒的度数?】
余春兰道,
【蒸馏……】
说着,余春兰拿起笔,刷刷几笔,把蒸馏酒的器具画了出来,
【做蒸馏酒首先是发酵,原料如谷物或者水果,和酵母放在一起发酵,酵母会消耗糖分,并产生酒液,】
【接着就是蒸馏,把酒液放进蒸馏设备中进行连续蒸馏,】
说都这里,余春兰指着刚才画的蒸馏器,然后继续说道,
【蒸馏设备包括一个锅炉,和一个冷凝器,酒液在锅炉中加热,使酒精蒸发,并通过冷凝器冷却后凝结为液体。】
【最开始蒸馏出来的液体通常称为"头馏分"。这部分液体含有高浓度的酒精以及其他不愉快的物质,如酚类化合物。头馏分通常会被舍弃,以确保最终产品的纯净度。】
【随着蒸馏的进行,酒精的浓度逐渐下降,产生的液体称为"心馏分",将这些酒收集并储存起来,】
【蒸馏的末尾会产生一部分液体,称为"尾馏分",尾馏分中的酒精含量较低,并含有一些杂质和不愉快的化合物。与头馏分一样,尾馏分通常会被舍弃。】
【将蒸馏后的酒液贮存在木桶或其他容器中,在时间的推移下,改变酒的风味和质地,这个过程叫做陈酿,】
【陈酿完成后,蒸馏酒通常会进行过滤,以去除杂质和不需要的物质,此外,可以调整酒的酒精含量、甜度和口感,来设定酒的风格和品质标准。】
【蒸馏酒的制作过程大概就是这样了,具体的还要摸索,】
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