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“首先我们需要把汤勺放在热油锅里,等到温度足够高时,把汤勺从油锅里头拿出,然后将面浆直接倒入大汤勺内并铺匀。大家听到滋滋滋的响声了吗?”
由于汤勺上已经沾上了热油,所以当大叔将面浆倒入其中时,面浆因为高温和油的共同作用迅速被炸熟,由原本的白色逐渐转变为黄色。随着手腕的转动,越来越多的面浆在汤勺里旋转着,直到铺满整个汤勺。
直到滋滋滋的声音几乎消失以后,大叔夹了一大筷子的猪肉萝卜丝平铺在汤勺内。左手持着汤勺,右手将鸡蛋壳敲开,使得整个鸡蛋落在汤勺的正中间。用猪肉萝卜丝将汤勺填满压平后,再浇上一大勺面浆使之淹没所有食材。
此时,整个灯盏糕是真的要下锅了。
滋滋滋的声响不绝于耳,食材和热油碰撞的声音从来都是美妙的,让人浮想联翩又食指大动。徐畅闻着这越来越浓的香味,只觉得刚吃过午饭没多久的肚子又饿了。
“大叔单手打蛋的动作好帅啊!”
“刚刚那手速,这得练多久才能练起来?”
大约等待了一两分钟,灯盏糕已经基本定型了。随着手腕的轻轻晃动,灯盏糕十分轻松地与汤勺分离开来。看了很多次如何制作灯盏糕的徐畅自然明白下一个步骤,亮点到了。
“大家注意睁大眼睛啊!”
只见大叔把汤勺从热油里提了出来,微颤几下甩掉多余的热油。左手拿着汤勺往上一扬,灯盏糕就在半空中转了个身,然后又回到了勺子里头,继续淹没在热油中复炸。
“一只嘤嘤怪松了主播1个火箭——666,我觉得我需要看回放!”
“今天有课吗松了主播5个烟花——先不提之前的单手打蛋,这个我是真服了!”
“飞鸟不吃鱼松了主播5个烟花——真实版高手在民间!”
眼看着灯盏糕的外皮愈发金黄酥脆了,徐畅只觉得自己的肚子正咕咕直叫。由于油炸的原因,刚刚出炉的灯盏糕温度极高且富含热油,一定要在漏网中沥去多余的热油,微微放凉后才可食用。
等到大叔用如法炮制制作完鲍鱼馅的灯盏糕并放到袋子里头时,已经是十几分钟以后的事情了。先不要说一直站在旁边闻着香味的徐畅,光是隔着屏幕听油炸声的网友都觉得自己口水直流。
“师傅帮我对半切开吧。”
“好嘞!”
一个灯盏糕实际上是十分顶饱的,若是把这两个灯盏糕通通吃下去,估计今天的晚饭自己是吃不下去了。不如一种口味吃一半,剩下的带回去给母亲和妹妹。
“好了,现在这里有两种口味,我们先从哪种口味开始吃呢?”徐畅提着袋子站在街头,小店里头的顾客越来越多了,他也总不能呆在店里妨碍人家赚钱。
“鲍鱼!”
“鲍鱼+1!”
“鲍鱼+10086!”
徐畅看了一眼手机屏幕,弹幕间是清一色的鲍鱼党。嗯,突然间有种不想让你们如愿的感觉是怎么回事?
“既然如此的话,我们就先从猪肉萝卜馅开始吧!”
直播间的网友:呵呵。
徐畅拿出了装有灯盏糕的纸袋,朝里头又吹了两口气。虽然已经晾了不少时间,但拿在手上还是有一些滚烫的感觉。
“喀嚓——”
徐畅张大嘴咬了一口,嘴里塞满了饼皮和各种馅料。浓郁的香气原本被紧紧锁在里头,现在得到了彻底的释放。大约是徐畅进食的样子实在是太香了,不少路人纷纷侧目,然后往售卖灯盏糕的小店走去。
“嗯,非常好吃!外皮酥脆还带一点点咸味,油而不腻刚刚好。至于馅的话,真的是太香了!萝卜丝吃起来非常爽口,再加上里面掺杂着的猪肉,还有蛋白和蛋黄,让我有一种满汉全席的感觉。对了,我要的是全熟的蛋黄,也可以选择水波蛋的形式。想象一下,一口咬下去,金黄色的蛋液慢慢流出来,裹在萝卜丝和猪肉上。”
“嗯,真的超好吃的!”
美食当前,徐畅哪里还顾得上和网友多说话?伴随着喀嚓喀嚓的声响,第一个灯盏糕很快就进了徐畅的肚子,现在的他要向鲍鱼馅的灯盏糕发起进攻。
相比于传统的萝卜猪肉馅,鲍鱼馅则意味着更多的创新,各家都有各家的做法。这家的鲍鱼灯盏糕选用萝卜丝和土豆泥混合,再往其中放入两个完整的小鲍鱼,切开后正好一边一个。
“嗯,土豆泥特别软糯,配上脆脆的萝卜丝吃起来很有感觉。瞧!我发现先前放进去的鲍鱼了,大家看清楚了吗?”
说着,徐畅还把咬了几口的灯盏糕举到镜头面前,好让屏幕前的网友全方面地欣赏他们心心念念的鲍鱼馅。至于弹幕,徐畅用脚趾头想都知道里面已经炸了。
“mmp,看得我好饿啊!”
“不说了,我已经订好动车票了,谁都不要拦我!”
“求大佬带上我!”
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