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第30章 猪油糕（第2页）

徐畅原本还想偷师一下这一部分的制作过程，无奈老奶奶应该是早有准备。生的猪油糕洁白中带有一丝淡淡的粉色，在下锅前两面均匀地沾上白糖。一落锅，就滋滋地冒着热气。

“咕噜——”

徐畅忍不住咽了一口口水。

“小伙子，饿了啊——”

徐畅有些不好意思地点点头。在高温和热油的作用下，裹在猪油糕外头的白糖迅速焦化，给软糯的猪油糕裹上了一层金黄色外壳。就如同许多菜肴里头的必经步骤炒糖色一样，猪油糕外头的白糖不仅仅是为了体味，也是为了提色。

“阿婆，你们怎么正月初一也开门啊？”

“哎哟——本来是不开的，老头子非说在家里没人无聊，那就出来卖卖猪油糕喽——反正他这腿啊，也要经常出来晒晒太阳的。”

正说着，老奶奶又给煎锅上的猪油糕翻了个身。洁白的细糖与高温的猪油再次发生碰撞，滋滋的声响时不时在耳畔响起，徐泷也忍不住伸长了脖子往这里看着。至于老爷子，早就自己推着轮椅来到老奶奶身边了。

“我那个儿子哟——本来说好跟我们俩一起过年的，前几天国外打过来一个什么电话，然后就又飞出去了。他做的那些生意啊——反正我们都不懂，就随便他去了。”

“儿媳啊，带着孙子出去拜年了，要到晚上吃饭才回来哩——”

或许是年纪大了，操作起来自然没有那么顺心如意。撒在猪油糕上的白糖并不十分均匀，就导致了个别地方颜色焦黄，而个别地方仍旧是浅白色。老奶奶又抓了一把糖撒在煎锅上，继续翻动着猪油糕。

“喜欢吃甜不？”

“喜欢。”

猪油糕的关键在于外皮焦脆金黄，而内里软糯甜香，甜腻中又夹杂着一点箬叶的清香味，可以说是齿颊生香了。若是吃得急了，估计连舌头都能吞进去。

“年轻人喜欢吃甜没关系，我家这个老头子哟，每次吃这个都要我给他加一大堆糖——跟他说他不听，跟个小孩子似的天天讨糖吃。”

老奶奶有些嗔怪地看了旁边的老爷子一眼，换来的是对方一个乐呵呵的笑容。老爷子的牙口不太好，吃起软糯而富有韧性的猪油糕来有些不方便。咬不动了就舔一舔焦黄的外壳，图的就是一个甜味。

外皮的颜色愈发焦黄了，老奶奶拿出两张翠绿的箬叶，刚一出锅就把猪油糕包裹其中。在没有箬叶的那一面撒上少许细糖，香喷喷的猪油糕就成功出炉了。

真香啊！

把属于妹妹的那一份递过去，徐畅顾不得手上刚出锅的猪油糕着实滚烫，直接用手抓着箬叶就一口咬了下去。

“啊啊啊——烫！”

金黄色的外壳尤其酥脆，在突破第一道防线之后，牙齿就深深陷在了软糯甜香而又极具韧性的糕团里。随着牙齿的上下咀嚼，原本藏在其中的芝麻馅渐渐露出了马脚，香甜的味道同箬叶的清香混合在一起，再加上猪油煎过后的极致香味。

就一个字——香！

“哎哟——吃慢点，没人跟你抢。”

老奶奶微微靠在老爷子的轮椅上，乐呵呵地看着徐畅一边被烫的龇牙咧嘴却又忍不住大快朵颐的模样。自己的手艺能被认可，大概是最好的奖励。

咬着咬着，徐畅就碰到了夹在最中间的那块肥肉。随着牙齿的咬合，猪油迅速从肥肉中滋出，淡淡的咸香味萦绕在舌尖，就像万绿丛中一点红一样，甜中夹杂着的一点咸是猪油糕最好的升华。

相比之下，坐在一旁的徐泷就没有这么猴急了。先是朝着猪油糕吹了好几口气，然后才小小地咬下一口。随着腮帮子的一上一下，徐泷的眼睛愈发晶亮，咀嚼的速度也越来越快。

“阿婆，我要一个猪油糕！”

“阿婆，我也要一个！”

“等等我！”

四五个七八岁光景的孩子笑嘻嘻地从外头跑进店里来，看上去和老奶奶老爷子很是熟稔的样子。小小的手主动把零钱塞到罐子里，就乖乖在煎锅前面站成了一排。

“好——好，一个一个来，不着急。”

这群孩子大抵是店里的常客，估计都是住在这附近的。估摸着早上刚刚收到压岁钱，下午见着店面开门了就组队来买。新鲜的猪油糕可谓香飘十里，连徐畅徐泷都不能抵抗，更何况是这群孩子呢。

“放在袋子里了，现在不可以吃哦——太烫了，等到家的时候再吃好不好？”

“好！”

接过老奶奶递去的塑料袋，一群小屁孩就撒开脚丫子往家的方向跑去。互相之间还叫嚣着要成为第一个到家的人，毕竟第一个到家意味着能第一个吃上猪油糕。老奶奶看着孩子们离去的背影，脸上是藏不住的笑容。

徐畅现在有些理解，为什么大年初一还开门了。

“阿婆，能不能再给我做6个？做完了不放糖。”

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