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“未曾听闻。”
胡煦替胥姜解释道:“东家知道诸位先生要来,便列了个单子,说是要为诸位办一次酬书宴。这鸭糊涂,便是这酬书宴中的一道菜肴。”
“怎么不早说?”杜回说话都带着唾沫星子,他起身就要去瞧,却被楼敬压住了。
“你这混吃客,好似是饿了八百年没吃饭,片刻也等不得了?”
几人听了,哄然大笑。
胡煦忙说:“先生安坐,菜马上就来。”
果然,话刚落音,胥姜便托着一只食盘上来,将笋脯、玉兰片、杏酪等小食分发给几人。
“先生们尝尝儿的手艺,看能不能入口。”
李统学率先端起一碗杏酪撬了一勺放进嘴里,软滑甜嫩的口感立即将他俘获,他本就饥饿,几勺下去,杏酪便见底了。
“香!”吃完他又往袁祖之面前瞧,“袁兄,我知你素日不喜甜食,不如让小弟替你分忧罢。”
袁祖之赶紧护着自己的碗,“谁说我不喜?我喜得很。”说完便将勺子伸进了那碗杏酪中。
胥姜笑着阻止,“李先生,这杏酪用多了,败胃口,您要是想再吃,后边的菜便吃不下了。”
李统学是个听劝之人,立马不吵着要吃杏酪了,转而拿了一块玉兰片扔嘴里。
玉兰片,非玉兰也,而是由冬笋烘干后,涂上蜂蜜制成的一种小食,因其色白味甜而颇似玉兰,因此得了这个雅称。
“这玉兰片制得火候也恰好。”
看来这位李先生嗜甜,胥姜暗暗记下。
楼敬道:“我倒是觉得这笋脯也不错,咸香开胃,有嚼头却不绵柴。”
“先生们若是喜欢,儿还有,过会儿给诸位打包,可带回家吃。”
此言一出,顿时引来一片叫好。
杜回忍不住了,“胥娘子,这鸭糊涂何时上啊?”
“这就来。”胥姜噙着笑,转身又进了厨房。
不多时,她便端着四只小陶瓮进来了,胡煦赶紧起身替她分发。
杜回恍然大悟,原来是鸭肉,难怪叫鸭糊涂。
“此道鸭糊涂,乃用肥鸭,煮至八分熟,冷定去骨,撕作小块,以原汤内煨,再加盐三钱、酒半斤,捶碎山药,一同下锅煨煮。临煨烂时,再加姜末、香蕈、葱花,闷煮片刻,便可起锅。”
“竟要费如此琐碎功夫,怪道这么香。”杜回迫不及待的吃了一口,却被烫到了舌头。
胥姜正要提醒,却没来得及。
众人又是一阵畅笑。
“这便是心急吃不了鸭糊涂。”
“到底是鸭糊涂,还是人糊涂?”
杜回也懒得理,干脆也不顾仪态了,对着那罐子鸭糊涂只吹气。
“还有几道菜,儿这便给先生们端来。”
胥姜又将茄子、腌鱼等物端上来,待几人就着将鸭糊涂吃完过后,才又端来一盆酱蟹,和一大壶温好的状元红。
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