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马天瑶瞪了她一眼,刚想发几句牢骚,就听大胡子张敏举手补充。
“我也知道一句话,叫……看她刀工的时候,我以为她是王者,吃了她的菜才知道,她原来是个青铜……”
这就让马天瑶忍不了了,她把一盆菜拽到旁边,哼了一声骂道。
“都给我出去,什么人啊?嫌难吃就自己做去!!!”
这话主要是针对坑了自己两次的大胡子,大胡子讪讪笑着,随后脖子一梗回怼。
“这是啥话,我们不能做还不能吃了啊?我要说冰箱不好,你难道我要我自己制冷?”
怼完后捏着兰花指娇哼了一声,转身去弄他的肉夹馍了,气氛瞬间有些尴尬,赵阳讪讪笑着出来打圆场。
“呵呵,其实这要看和谁比,这个火焰土豆丝如果和冷粥比,那肯定差得远,但要和普通饭店的酸辣土豆丝比,绝对是秒杀至渣、恐怖如斯……”
金童一看厨子生气了,也连忙出来附和。
“对对对,其实这个火焰土豆丝还是不错的,辣中有咸,咸中有辣,再配上冷粥一起吃,也就是咸、辣、甜三味,这可是下饭的好东西,总之,我很喜欢吃啊。”
毛老头忧郁的看了看金童,把一大盆火焰土豆丝拉过来,指了指盆子。
“喜欢就多吃点……”
金童立刻就怂了,讪讪的笑着摆摆手。
“呵呵,学生们先吃,我们这些当领导的最后再吃……”
众人集体朝他鄙夷的看了一眼,心说每天开饭前半个小时你就来了好不好,装什么装……
其实这也不是说马天瑶做的土豆丝不好吃,这其中有好几方面的原因,正如赵阳说的,她先拿冷粥来了个王炸,后面的土豆丝只是六品,根本达不到人们心里的预期。
另外冷粥是绝品,土豆丝只是六品,根本没有可比性。
最后就是大环境原因,人们有选择的时候,就会认为这个不好吃,那个不好吃,之前他们吃了两周的泡面,吃屎都觉得新鲜。但现在有了肉夹馍和冷粥、玉米糕,所以多土豆丝的要求也就高了。
马天瑶郁闷拿起筷子尝了一口,眼睛立刻就瞪大了。
别的事都是旁观者清,但她的菜,却是自己最清楚,这个火焰土豆丝外形如同一团火焰,占了色美。
口感糯而微辣,能强烈刺激人的味蕾,打开食欲,此为‘香’!
吃起来口齿留香,咸辣适中,配上白饭或者冷粥,正如金童说的,绝对是道下饭菜!此为‘味’!
此菜看似简单,但要做好,却对厨师的技巧要求特别高。难度1、盐和辣椒粉、土豆丝、油的比例问题,不管是那个多了,都会影响口感。
难度2、因为这道菜没有加醋,所以土豆丝韧性不足,也因此在翻炒的时候要格外注意,一旦用力过猛,就如张敏说的,土豆丝烂掉,将会变成土豆泥……
而且在翻炒的时候因为火候问题,还不能慢,一旦慢了,就会导致粘锅,可一旦快了,土豆丝就会断、烂……
再然后翻炒还得有一定的技巧,必须贴着锅边翻炒,不能直接从菜中间翻,不然就会被铲断掉……
难度3、土豆丝不能炒的太熟,熟了之后要马上出锅,稍微慢一会,土豆丝用筷子就夹不起来了,一夹就会断掉。
马天瑶之所以没有做出一品、绝品,就因为熟练度掌握不够,个中技巧不足而已,当然,这也多亏了她有厨艺4级加成,不然的话,现在做出来的土豆丝估计金童直接就吃吐了。
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