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星沅和森予,这对情侣在琳姑娘的严厉警告下,终于意识到了自己的错误。他们并不是那种固执己见、不听劝告的人。
事实上,他们非常重视琳姑娘的意见,因为她不仅是他们的朋友,还是一位专业的医生,她的忠告总是出于对他们健康的关心。
琳姑娘交代的事情处理完之后,二人看着食谱上的美食依旧是傻了眼。
9【辣炒鸡丁】
食材:鸡胸肉1块,青椒2个,生花生米1把,郫县豆瓣酱2汤匙,葱姜末少许,生抽酱油2汤匙,料酒1汤匙,淀粉1大汤匙,盐适量,植物油适量。
做法:
1热锅凉油下入花生米炒熟,盛出凉透至酥脆。鸡胸肉切丁。
2入一大碗,放入料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀,放入淀粉拌匀,腌3分钟入个底味去腥,这样处理的鸡胸肉才够滑嫩。青椒切丁。
3锅内加入植物油,开中火下入鸡丁滑炒,颜色变白捞出备用。利用锅内的余油,再放入豆瓣酱小火炒出红油。
4倒入青椒中大火翻炒至青椒断生,倒入鸡丁翻炒。
5加入花生米拌匀即可出锅。
小贴士:
1豆瓣酱很咸不用再加盐了
2鸡丁一定要腌制处理,这样才会又嫩又滑。
3青椒断生即可,这道菜最后的口感是嫩脆香,非常有食欲,开胃又下饭。
10【东三地小鸡炖蘑菇】
食材:白条鸡半只600克,干榛蘑30克,土豆宽粉条100克,大蒜2瓣,葱4段,姜3片,香菜2根,八角2个,味极鲜酱油3勺,老抽半勺,料酒1勺,盐1.5勺,植物油1大勺
做法:
1有宽粉条的选宽粉,没有的就用中粗细粉条,不建议用红薯粉条,不耐炖,土豆粉条也是这菜好吃的要点
2鸡屁股切去,扔掉不要,把鸡肉剁成块,泡水洗净,控干水分备用;榛蘑用水泡软洗净;
大蒜拍扁切末。(榛蘑是北方林区特产,和鸡肉绝搭,不建议用其他蘑菇代替,出不来地道的味儿)
3炒锅放植油(换成猪油更好吃哦),油温3成热,下葱段、姜片、八角,炒出香味
4放入鸡块翻炒至鸡块变色,加料酒去腥味,继续翻炒至汤汁变是清澈,几乎全是油时,加入酱油提色。
5加入没过食材的开水,放入泡软洗净的榛蘑和干粉条,改中火炖25分钟(中间翻动2次,此外榛蘑泡的时候洗净,
泡榛蘑的水倒里1小碗更香哦)不到20块钱,在家做的这道名菜比饭馆的好吃,汤都不剩,味儿正!
6汤汁减少,放入蒜末提味,加盐调味,加少许香菜提鲜,即可关火装盆。
宝妈小贴士:
1我买的是2斤多的半大白条鸡,是菜鸡,熟得快,这次就做了一半,用柴鸡的要多炖一会哦!
2东北这道菜的要点是蘑菇和粉条的选择,榛蘑和鸡肉绝搭,别的蘑菇也好吃,但是出不来最好吃的香味,
粉条要用土豆粉条,能和鸡肉一起入锅,耐炖不碎还筋道,如果你用红薯粉条要注意,鸡肉快出锅前10分钟下锅,早了会碎掉没嚼头。
11【香烤鸡翅根】
鸡翅根500克,酷克壹佰土耳其烤肉料30克,清水50克。
厨具:空气炸锅。
做法:
1鸡翅根买回来后解冻并洗净。
2在鸡翅根肉厚的地方划几刀,便于更快入味。
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