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当时,吴国太居住在板桥村,朝中时有文武大臣来这里拜访她,她在接待这些来人时,省得搞十盘子八碗的,干脆将各种菜肴加上肉一锅煮了,那些人吃了没有不夸味道好的。
也就这样,这“一锅煮”流传下来了。
做完了一锅煮,程小麦将郭保全清理的青椒取来了。
在水阳一带,几乎每一个女人都会做这“青椒裹肉”一道菜,至于口味的好差,那就全凭各自的本事了。
这青椒必须要摘蒂,将里面掏干净,方便将肉塞到里面。
程小麦将盆里的肉,都塞进了那些青椒里面。在锅里放上油,在油起烟时,快速将青椒放进锅里快炒。
叮叮当当……
郭保全看到程小麦一连串如同行云流水一般的动作,不时地耸着鼻子,闻着扑鼻的香味,不停地抹着嘴角涎水,笑着说道:“小麦,就凭你这快动作,我也学不来的啊!”
程小麦笑道:“哈哈,这个熟能生巧的啊,多练几回就行了!”
他一边讲解道:“这在炒青椒的过程中,动作一定要快,火候也要适中,避免青椒糊皮,否则,就会导致品相难看,口味也变差了。”
“好的菜肴,一定要具备色香味俱全!”
嘴上说着,手下一刻没停,在炒青椒的同时,一边将料酒、少量的醋、酱油,放进锅里,然后兑上水,轻微合上锅盖。
“好了,煮上几分钟,这道青椒裹肉就算完成了!”
“这锅盖不要合得太严,以免将青椒焖黄了,不好看;合这锅盖的目的,为的是将青椒的味道渗透到肉里,同时将将肉的味道吃进青椒里。”
说着,程小麦揭开锅盖,看到锅中汤汁已经收起了,他笑道:“现在可以装盘了!”
他一边装盘,一边嘴里滔滔不绝地说道:“青椒裹肉的特点是,口味鲜美,营养丰富。”
“青椒里面的肉,饱含着微微的青椒味,酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香。一口咬下去,不仅有青椒的清香味,包裹着肉的香甜,还有浓浓的汤汁。”
“注意哦,吃这种青椒裹肉,就如同吃小笼汤包一样,先咬破青椒,**里面的汤汁,避免一口咬下去,烫伤了舌头!”
“这里面肉汁丰沛,有股甜甜的辣味清香,咬开青椒皮来喝汤吃吃肉,那真是美极了!”
“更重要的是,这道菜不仅能起到缓解疲劳,增加食欲、帮助消化,还能起到净化血液、解热和镇痛的作用。”
汪汪!
黑皮闻香而来,流着口水冲主人叫了起来。
那意思你说的那么好听,怎么不请狗爷品尝一下。
“你这吃货,成天就知道吃!”
程小麦朝着黑皮狠狠踹了一脚,可还是于心不忍地说道,“去,将你的餐具取过来!”
……
晚上,在晒谷场上开了三桌子,除了板车队全体人员外,咸鸭蛋厂的女工也被留下来在这里吃了。
程小麦早早地吃了饭后,就赶到石板桥下的河边上了。
他将捕鱼笼子收了上来,发现里面又有两条鳗鱼,是白鳗。
意念一动,两条白鳗被他收进空间里去了。
现在空间里已经有三种颜色的鳗鱼了:青鳗、黄金鳗、白鳗。
这运气好到有些不像话了吧,即使所投的菜籽饼里,含有灵泉的灵气,但也不至于每次都能捕获到鳗鱼吧。
转而一想,也正常不过了,他从手机上看到,那天下暴雨的时候,长江中下游的雨更凶,这是长江撑潮了,使得江鳗洄游了过来。
看着这江水要落潮了,趁着这机会看看能不能再捕几条鳗鱼,毕竟这东西是可遇不可求的。
程小麦将笼子里的一些呆子鱼和河虾,都移到空间里了,至于其他杂鱼,全放到了河里。
他在笼子里重新放上菜籽饼,换了一个地方,将笼子又抛进河里。
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