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田氏午睡起来,见她在厨房里揉面,还以为她要做馍呢!一问才知道,原来是要试验做凉粉,反正下午也没啥事,她去后面喂了鹅跟鸡之后,也来帮忙。
揉好了面,麦芽对她道:“娘,帮我打一盆清水来。”
“哎,”田氏也不问为啥了,直接到院里的水井边打了一大盆清水。
麦芽把揣好的面团放进水里,用手搓洗。
田氏瞪大了眼睛,“你把面放进水里了,那还能吃吗?”她可从没听说过,面团还能放在水里的。
“能吃哩,你放心瞧着吧!”
面团在水里,随着她搓洗的动作,慢慢化开,不多时,水就成了白色。
麦芽很难心,直到面团只剩下一把面筋才停手,“娘,这盆晚上搁到堂屋桌上,等到明天面沉下来,就能做凉粉哩!”
田氏将信将疑,真不相信那团面粉水,能成啥凉粉。
过了几日,木盒子做好了,冬生一下子做了五个,田氏埋怨他做那些干嘛,麦芽却笑的自信满满。
那卤猪蹄,说实话,麦芽是想做来自己卖,可转念又一想,乡下人,哪能都吃上猪蹄,只有城里人才成,于是这想法只能往后挪。
眼前,乘着油菜没收割,她得赶紧把绿豆芽跟凉粉研究出来。
凉粉基本上没什么问题,第二天,把上面的清水倒掉,再上大锅蒸。
田氏惊奇的看着,一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。
这一锅出的多,麦芽就做好了,让田氏给元青家跟林虎家都送了些。
并且告诉他们咋做才好吃,其实凉粉本身就是熟的,只要做个汤汁淋上就成。
可李元青不会做,林虎他娘也不会做,于是这天下午,一伙人便聚到到了田家院子里,这回林氏跟小翠都来了,路上遇见二妞,她哪里会缺席,于是也一块来了,福婶听说田家做了新鲜东西,也揣着鞋底,好奇的跑过来凑热闹。
这会即不是中午,也不是晚上,全当下午茶了。
麦芽又卤了一锅花生,凉粉也用大盆装着,佐料是另外在小锅里炒的。
用干辣椒炸成油辣椒,放些才晒好不久的黄豆酱,等出锅的时候加入醋提味,拌在切成小方块的凉粉里,红红白白的,很是漂亮。
林虎早都等不及,拿着碗,先装了一大碗,蹲在廊台上吃。
“哎哟,我活这么些年,还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢,”福婶瞧着香喷喷的一大锅,顺手就把针插进头发,赶忙拿了只碗去盛。
田氏乐呵呵的道:“我家麦芽做了一大锅呢,足够你们吃的,今天是让大家尝尝味,要是好吃,我们便做多,走村窜巷的去卖。”
林德寿兹溜吸了一大口,顾不上说话,冲麦芽直竖母指。
小翠跟二妞只知道低头吃,不讲话。
林氏埋汰他道:“瞧你这熊样,真不嫌害臊!”
林德寿呵呵一笑,一大碗凉粉已经下肚,“实在是太好吃了嘛,凉凉的,又滑又软,这佐料也好吃,要是天热吃就更好哩!”
林虎也吃的满头大汗,是被辣的。
福婶同样赞不绝口,李元青只是笑,刚一吃完,麦芽就又给她盛了一大碗。
冬生在一旁瞧见了,只是用很有深意的眼神看了他。
福婶解决掉最后一碗凉粉,害得林虎没吃好,惹他乱叫唤。小翠上去揪他耳朵,让他闭嘴。
她笑呵呵的抹了嘴巴,问道:“这凉粉是咋做的哩?”
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