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王忆中午就要做铁锅大酱焖梭鱼,还带了菜油过来炸梭鱼段。
这时节的梭鱼切段油炸后滋味不比小黄鱼和带鱼差,它还肉多,圆滚滚的一圈都是肉。
劳力们处理鱼,秋渭水麻利的准备酱料、调料,王忆是大厨,给施工队的工人和维修组的社员发烟。
他发了烟问维修组:“在这里还行吧?缺什么吗?吃的喝的用的,有缺的就说。”
林金虎摆摆手:“王老师,吃的用的都不缺,咱队里条件真不赖,粮食供应的好,三天两头的能开荤。”
“唯一问题是这个水,我们这里缺淡水,打井组过来试了几个水洼子,倒是有个出水了,但不知道是不是春天缺水,反正水不多。”
王忆说道:“这个没问题,我跟县里那边要了政策,县里跟省里能源集团联系,帮咱们申请了一套太阳能海水淡化处理设备,一天能出一两千升的水呢,回头我给你们就送过来一套。”
他挨个拍了拍维修组的社员们的肩膀,说:“忍一忍,再苦几天,过些日子就好了。”
社员们笑:“苦什么苦?没事,只是缺水不方便,还得从咱天涯岛打水而已。”
“要我说这没啥,咱渔家哪时候不缺淡水啊?就别在乎了,吃点苦是好处。”
“其实我们用不了多少水,人少,王老师要不别麻烦,每个人一天三四斤喝的水就够了,洗脸洗手的用海水,再说那小水井里时不时也有水产出。”
王忆摆手道:“咱有机器能把海水淡化为饮用水,你们放心,没事的。”
他准备从23年往这边捣鼓太阳能海水淡化设备,反正岛上已经有足够多的太阳能电板了,加上一批没区别。
红树岛的电力和水力资源都要进一步强化。
罐头生产设备已经送上来了,马上就得建起新的彩钢瓦厂房,展开全新生产线。
生产罐头对淡水是有需求的。
这时候鱼和料都准备好了,正好岛上两个灶台两口铁锅,王忆先把鱼给焖上。
做起来也简单,只是料多,用姜丝、葱花、蒜、花椒、面酱等爆锅红烧,再加醋、料酒,文火慢慢炖煮,重要的是这个炖,得炖进滋味去。
接下来下菜油炸鱼肉段——只炸鱼身子,鱼头留着待会用大酱来焖。
结果社员们捡了鱼头扔一块去,便纷纷说:“宁扔车和牛、不扔梭鱼头啊。”
王忆说:“这个炸了不好吃,炖软和了好吃。”
他把鱼头重新洗一洗扔进另一口锅里焖了起来。
炸鱼用的是小锅,平日里大锅做主食小锅做菜,这样一锅锅的梭鱼炸出来,断断续续也炸了三四十分钟。
炸出来的梭鱼段很多,用竹编的笸箩装着,冒尖。
金灿灿、干巴巴、油汪汪,看得人吞口水。
王千里闻着香味眯起眼睛,很享受。
他说道:“王老师,吃不了这么多吧?你这做的也太多了,得撑死人呀。”
王忆说道:“你以为一次全吃掉?留下一些给维修组后面慢慢吃,炸货不怕放。”
他看了看海边,说道:“去给高家还有另外那些人都送一些,一人送五块炸鱼。”
“给他们干啥?”社员们挺不乐意,“他们还来抢咱的鱼呢。”
王忆踢出去一脚,皱眉道:“你们别一个个抠抠搜搜,更不要蛮横霸道!”
“咱们现在日子过的好,海里的渔获少捕捞点未尝不可,因为咱们也不靠这东西过日子了,咱们有企业有生产线。”
“他们不行啊,他们摇橹出来就靠这点鱼卖钱换粮食,给老人看病、供娃娃们念书,条件跟咱不一样,咱们得有同理心!”
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