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锋利的剪刀沿着中线,直接给这只大王八开膛破肚。
“那,脖子这边有个颈椎骨,剪断了以后再剪脖子和头。”
“完了之后,咱们再在胸部横切一个十字形刀口,这样就可以轻松去除内脏油脂等杂物了。”
当然,除了几个关键镜头外,其他的过程夏杰都没直播进去,以免太过血腥,影响观众心情。
“对了,甲鱼外壳表层的黑皮污膜用用开水泡一下,这样更容易撕开来。”
将杀好的甲鱼泡在热水里后,夏杰又去厨房拿了袋食盐。
“洗干净了之后,咱们再用盐搓一搓,顺便刮去黄膏,这玩意是甲鱼的脂肪,肥腻而且有腥膻味儿。”
“好了,刮完再用水冲干净,大家看,一个甲鱼就算处理好了,干净吧!”
“这么快,看来你以前没少杀甲鱼,是个老手啊!”
“啧啧,兄嘚,你还搞啥农家乐啊,干脆当个美食主播得了,我发现你对吃很有天赋啊!”
“好了,杀甲鱼的技巧我已经掌握,谁买个甲鱼给我试试!”
“主播,你这是准备清蒸还是红烧啊!”
“我喜欢吃清蒸,那汤真是鲜美啊!”
“我觉得还是红烧好吃,入味儿!”
“霸王别姬也是个不错的选择啊!”
带着对美食的向往,大家纷纷踊跃发言,恨不得直接飞到夏杰身边,跟他一起分享才好呢。
“今天咱们简单点,就做个红烧甲鱼好了!”
夏杰将甲鱼拎到了厨房,挥舞着锋利的菜刀,轻松切成一块一块,丢到旁边煮着开水的锅里。
“切好的甲鱼丢锅里,再加入去腥三剑客,葱、姜、料酒再氽一下。”
“这是前两天上山摘的香菇,今天正好派上用场,可惜现在没有新鲜竹笋了,不然就更好了!”
夏杰说着,将香菇洗了洗,也切成块,跟着开始烧油锅。
“大家记住,一定要等油烧热了,再将甲鱼下锅,别太心急了!”
加了把柴火,看到铁锅内的油开了。夏杰将甲鱼和切好的姜片蒜头一起倒了进去,然后洒了点盐,加了点黄酒和老干妈蒜蓉酱,开始翻炒起来。
随着升腾的热气,一股幽香弥漫在厨房里。
“这个肉差不多有七成熟了,咱们把香菇丢进去,再加点水,加酱油,等汤汁沸腾了,再炖上十来分钟就成了。”
说着,夏杰舀了一勺山泉水,加入锅内,盖上了锅盖。
“主播,你难道不放味精鸡精吗?”
“不放,野生食材本身就有天然的鲜味,不需要再放那些了。”
夏杰摆摆手笑道。
嘟嘟!
一阵喇叭声在外面响起。
“杰哥,出来看看,给你带了个好东西!”
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