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第12节（第1页）

&esp;&esp;她才给了梅娘一把铜钱，只怕连件像样的衣裳都买不到。

&esp;&esp;武大娘心里很是自责，便上前抢过梅娘手里的水瓢。

&esp;&esp;“梅儿，你这是想做什么？”

&esp;&esp;梅娘搬了小凳子给她坐下，说道：“方才看见菜农卖剩下的菜，这两捆菜只要十文钱，我就都买回来了。”

&esp;&esp;看着地上各式各样的菜，武大娘说道：“如今一天比一天热，只怕搁不住呢，明儿做些菜馅饼吃。”

&esp;&esp;梅娘却摇摇头：“娘，我要做泡菜。”

&esp;&esp;“泡菜？”武大娘一脸疑惑，“那又是什么？”

&esp;&esp;梅娘耐心地解释道：“就是把菜都腌起来，这样能多吃些日子。”

&esp;&esp;武大娘猜测她可能是想腌酸菜，本想说现在天热只怕腌了要烂的，又怕梅娘烦闷，索性就不说了。

&esp;&esp;不过是十文钱的菜，坏了也没什么，只要梅娘高兴就好。

&esp;&esp;武大娘舀了一盆水，仔细地清洗着菜。

&esp;&esp;这时的青菜是春日才长出来的，看着十分鲜嫩，水灵灵的萝卜，脆生生的嫩豆角，绿莹莹的小黄瓜，金灿灿的鲜姜，红通通的小辣椒，其他诸如萝卜缨，青菜茎，小白菜帮，虽然放了一天有些发蔫，洗过之后看着也是挺新鲜的。

&esp;&esp;趁着武大娘洗菜，梅娘着手调制腌泡菜的料水。

&esp;&esp;将一锅水烧开煮沸，加入白酒、盐、辣椒、大料、花椒等，再稍稍加热后，盛出料水放凉。

&esp;&esp;她让武大娘把洗干净的各种青菜切成块或者条状，加少许盐稍微腌制，然后挤出水分，再一层层放入一个干净的坛子中。

&esp;&esp;接着放入凉透的料水，再加入一小块碱，最后密封坛子。

&esp;&esp;放了碱的泡菜腌出来会格外的鲜艳好看，令人食欲倍增。

&esp;&esp;武大娘把泡菜坛子搬到墙角，说道：“这就做好了？什么时候能吃？”

&esp;&esp;梅娘说道：“约莫六七天吧。”

&esp;&esp;武大娘放下心来，不过六七天的功夫，就算烂了臭了，连坛子一同扔掉就好，也不浪费什么。

&esp;&esp;离睡觉的时辰还早，梅娘将桑葚果酱熬了，又把武大娘刚刚削下来的萝卜皮洗干净，拌了个酸辣萝卜皮，明日早饭正好吃。

&esp;&esp;次日武大娘照例早早起来干活，稍后梅娘也起来了，母女俩一边说着话一边做烧饼。

&esp;&esp;鱼头砂锅

&esp;&esp;梅娘听见两人说话，走了过来。

&esp;&esp;“双儿姑娘，昨日的果酱你们都吃完了？这东西不好多吃的……”

&esp;&esp;梅娘本是好心，双儿却误会了她们的意思。

&esp;&esp;“武大娘，梅姐姐，昨日是我见识浅，竟不知道果酱是这么金贵的东西，只给了你们十文钱……”双儿想到自己昨天还口口声声嚷着不占人便宜，脸都羞红了，“回去我问过我家厨子，说这东西做起来很不容易，一大盘子桑葚才能熬出一点点果酱，是我亏待你们了……”

&esp;&esp;因韦姑娘吃着桑葚果酱好，双儿就去问了自家的厨子会不会做，虽然果酱已经被韦姑娘吃光了，双儿却知道那是桑葚做的，在她各种详尽地描述之后，家里那几个厨子厨娘竟然都摇头说不会做。

&esp;&esp;还是最年长的厨子说，这东西听起来像是宫廷里传出来的做法，桑葚汁水多，若是熬成酱，只怕要费不少功夫，用什么火候，放多少糖，如何储藏，都是极有讲究的，而且做好了也只能得一点点。

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