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苏小小这两日也没真闲着,不去镇上做生意,就在家教小吴氏做饼,小吴氏原本就很能干,加上跟着她做了一段日子,对做饼的流程熟得很,除了蛋黄酥她总是弄糊,老婆饼与栗子糕基本拿捏了。
反正比锦记做出来的好吃。
苏小小给锦记的是一纸死方子,但其实要把饼子做得好吃,个中还有不少学问,每个阶段的火候自不必提,就连每种点心所需的水质也是不同的。
差之毫厘谬以千里。
锦记的大师傅当然可以钻研出来,可这不是需要时间吗?哪儿有她手把手教来得快?
小吴氏又做了一锅老婆饼,端过来给一家人试吃。
苏小小仔细尝过之后,选中了绿豆馅儿、红豆馅儿与板栗馅儿的,梅干菜的稍稍逊色了点,达不到她的标准。
但其实也很不错了,是苏小小要求太高。
可转念一想,若不是她时时刻刻的高标准、高要求,又怎么会将每件事做到极致?
优秀是一种习惯。
刘平也来试了下的,可他的厨艺啊……真不如小吴氏。
小吴氏在刘家当了那么多年的小媳妇儿,每顿饭都是她做的,她这也算是练出来了。
苏小小又道:“这几日就卖这几样饼子,爹你和卫廷得给小吴姐打下手,或者帮小吴姐看孩子。”
小吴氏一个人肯定忙不过来的。
另外书院那边,她也交代了刘平,尽量少接点订单。
“知道啦。”苏老爹应下。
“还有啊。”接下来的才是重点,苏小小郑重地看向自家风华正茂的老爹,“爹你得去卖饼!”
苏老爹:“???”
……
“苏记的摊车、幡布招牌、托盘、点心盒子、竹叶、纸包……”
堂屋,苏小小将一样样摆摊所需的物件儿清点出来。
“我说的那些都记住了吗?实在记不住就问刘平,他熟的。”
卤肉的生意只能停几天了,不然小吴氏非得累死不可。
好在卤肉没什么竞争对手,又是搭在罗大壮的猪肉摊位上一起卖的,影响不大。
“大丫,卤肉我能做的。”
小吴氏从灶屋过来。
做卤肉比做点心简单,因为卤水是苏小小制好的,她只用把肉放进去煮一煮,再加点儿盐就够了。
苏小小问道:“你忙得过来吗?别指望我爹和卫廷,他俩极有可能帮不上什么忙的。”
鉴于二人消极怠工黑历史,苏小小绝不敢对二人给予任何厚望。
小吴氏小声道:“我做得过来的。”
真的,她可以的。
刘家那种日子她都过来了,这点活儿真算不上什么,何况这是她喜欢做的事,并不会感觉乏累。
这大概……就是大丫常说的……激情吧?
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