手机浏览器扫描二维码访问
顾茵听了周掌柜这话也面色凝重地点了点头。
两人如临大敌地把纸包拆开,只见里头是洁白如雪的晶体颗粒。
顾茵微微尝了一点——靠,味精!
第56章
味精在现代是很常见的家用调味品,相传是近代的时候,一个日本教授发现了妻子做的海带汤格外鲜美,然后从海带中提取出来的。
当然也有传闻,说这东西在海外早就有人发现了,只是被厨艺之家当成压箱底的至宝,只在家族中代代相传,并不对外人道。
白大老爷能买到这个,可想而知是花费了极大的力气。
“这调料好鲜美!”周掌柜发出一声赞叹,然后看到顾茵的脸色,他小心地问道:“可是这东西也是有害?”
“这东西吃多了确实对人不好,但离开剂量谈毒性都不准确,所以这东西适当的使用,对人是无害的。”
顾茵说着边有些好笑地摇摇头,她也让王大富那加罂粟的举动给吓着了,如临大敌地以为白家也会是那样的做派,只是味精的话,自然不是什么害人的东西。
不过这也确实棘手,味精之所以能在后世中走近全家万户,它的鲜美是毋庸置疑的。
厨艺赛事的时候,白家肯定会用这个提鲜。
顾茵想了想,说:“没事,我们也做个提鲜的调料。”
香菇,也就是这个时代叫香蕈的,放入清水中搓洗几下洗去浮尘,捞出后剪成条,另外准备香菇三倍分量的虾米洗净捞出,控干水分。
然后用小火炒制香菇,把水分炒干到能把香菇轻轻捏断的程度,便可以出锅。
同样的方法小火炒虾米,炒到水蒸气很小时,放入撕碎的紫菜,再接着翻炒,也是炒到虾米可以用手捏碎的程度出锅。
然后把虾米和香菇拌在一起,完全碾碎,碾完一遍过筛再接着碾,直到成为粉末状。
这自制味精一做出来,那鲜香的味道就扑面而来。
“师父做的这个,也好鲜!”徐厨子负责用石臼碾碎这个步骤的,已经伸手蘸取这石臼里剩下的粉末尝了起来,“师父咋还藏一手呢?若是您早做这个……哪儿还有其他两家什么事呢?”
顾茵无奈地看着他。
是她故意一直没做吗?
是因为香蕈在这个时代是贵价货啊。紫菜更别说了,算是珍贵海味,还能入药,都不是称斤按量,那是论钱卖的!早期卖馄饨的时候,顾茵就想过要在里头放紫菜,后头打听了一下价格,就再也不敢想了。
一小罐子自制味精,花了她二两银子。
要不是这次含香楼从海外买来了味精,他们争的又是减税的名额,她还真舍不得弄这个。毕竟食为天的吃食一份就赚几文钱,做出来这个也不能用,用了必亏本。
等她做完这个调料,周掌柜也要动手做自己的拿手菜了。
每个厨子都会有几道菜作为看家本事,周掌柜也不例外,徐厨子和他两个小徒弟是周掌柜的徒子徒孙,那自然是能留下的。顾茵很识趣儿地解了围裙准备离开。
周掌柜道:“东家不用走,这道菜我也许久没做了,正好让您帮着掌掌眼。”
这自然是客套话,顾茵也领了他这个情,乖乖站到了一边。
周掌柜做的是酿豆莛,据他说是一道宫廷菜。
步骤说起来很简单,就是把豆芽汆烫后浸入冷水,沥干后后掏空,然后在中空的豆芽里塞进鸡丝和火腿末,之后再用热油一淋,下锅清炒即可。
这寥寥几句的制作过程,难就难在实际操作上。
寥寥两句,顾茵和徐厨子听完人都傻了,这哪里是做菜,简直是在搞艺术创作了。
周掌柜有些赧然地道:“这道菜其实我也许多年没做过了,这次为了给东家撑门面,自然不能藏私。”
科举逆袭:最强女首辅 无限炼欲(孪生男主,无限流) 杀神:我这么努力,无敌怎么了 穿成王爷独女,一拳暴打京城权贵 修复师 永生无望 一朝穿成哥儿,嫁良人,共致富 最强骑士 绝世剑神 八十年代嫁先生[穿书] 重生步步芳华 武破九重天 股民的炒股日记 都市之仙尊重生 暧昧高手 要出嫁 国士无双 我真没脚踏两只船[重生] 从隐婚开始恋爱 巫山女
关于乡村野汉与表姐一起钻进山林白手起家乡村种田全能致富单女主一个连狗都嫌的孤儿,一路逆袭,只想成为全村的希望,却一不小心成了全球首富。现实题材的年代文,没系统轻微金手指,不穿越,不后宫,单女主,非快节奏性质的非典型爽文。八十年代,无父无母的山野少年秦兽,带着青梅竹马的大表姐,白手起家,一起钻进山林埋头苦干,凭借过人的胆识和智慧,一步一个脚印,从挖野人参开始,建工厂,搞养殖,直播带货,终于建造了属于自己的商业帝国。马芸...
叶凡穿越隋唐乱世,成为瓦岗寨的少寨主。开局迁入瓦岗寨,一切从头开始。种植红薯,土豆,程咬金闻香赶来,一句管饱,喜提福将!他觉醒了开心农场系统。种地即可获得农场经验。只要不断命人种地,即可开启0元购。就在叶凡刷经验的时候。第一天,卧槽,少寨主仙人下凡。三个月后,少寨主的令,大于天。两年后,我等甘愿为主公赴汤蹈火在所不...
关于魔酷老公独宠顽皮妻谁不知道她是他疼进骨子里,宠进心坎里的小爱妻?居然还有不怕死的小三挺着大肚子上门挑衅,难道没人告诉她,她家那位又酷又帅又专情有钱有权有地位的老公早已经为了体贴宠爱她自动跑去结扎了吗?孩子的爹还没弄清楚是谁就找上门来,瞧她家老公邪魅俊美的脸庞都绿了,这场戏可热闹了。...
﹝避雷女不洁be﹞后期有医疗系统和空间,架空文,全文无大纲,无存稿,想到啥写啥一朝穿越,苏软软成为一名农家女,每日以卖豆腐为生。养着一池子鱼,有打猎的做家具的还有一个白面书生可这新上任的县令是怎么回事?非要让她给他当填房。填房?那不好意思,她才不要呢!每日撩撩小奶狗书生不香么?这唐僧肉她好喜欢哦,好想吃...
关于在下崇祯深夜,病榻上的天启皇帝拉着信王朱由检的手,有气无力的说道吾弟当为尧舜。朱由检临危受命,荣登九五,是为崇祯。他望向这大好河山,如此江山,岂不让人留恋。我来了,如此江山,就更应让人留恋。...
关于穿成六零小可怜,木系异能搞种植林绮从末世来到六零年代,进入一个饿死的傻子的身体内。她用半年时间也没能完全掌控这具本来不属于自己的身体,动作迟缓,说话不利索,双眼时常空洞无神于是,外面的人传林家老三不痴傻了,但成了弱智。总归还是个傻子。傻子林绮成了哥哥亲事上的绊脚石,在哥哥相亲接连失败之后,她被亲姐姐报名上山下乡,成为了一名知青。傻子林绮被安排了最简单的活,一开始,除了吃不饱,日子还算轻松。可没多久,痴傻却富有美貌的林绮被人看上了。傻子也有人娶?少见多怪,人是傻,又不是不能生。她好看啊,每天对着那张脸,心情好。把她嫁了也好,嫁出去后有人养她,她就不会拖累我们了。林绮嫁人也不是不行,只是嫁给谁,她自己选。林绮把认识的人在脑海里过了一遍,最后挑中那个矮矮瘦瘦的少年。就你了。林绮道。架空文,拒绝考究!...