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9第九章（第1页）

第九章

“这是什么？”

深绿色的圆饼状糕点被摆放在一片片柚叶上，上面用零碎的花瓣碎片、暖色调的粉末撒上，还有一部分则是泛滥着油光，一眼扫过去料理上正重现绿意盎然的不同风格。

吉野悠姬是所有人中最好奇的一个。她天性如同小鹿一样，小心翼翼地凑在料理台边，伸出手捏了一个糕点起来。

“哇。”低年级小鹿眼睛里冒出的光亮，“好软，好糯！”她张开嘴嗷呜一下咬掉半个糕点，“唔唔唔！”一股草香从面皮中渗透出来，但并非大家印象中碾压细腻的口感，这种生机是野蛮的、毫不讲道理的。

这是第一波的冲击。

随后是一种难以言喻的豆香。“豆沙……不对，但是好甜，而且不腻！”吉野悠姬感觉到馅料还热乎乎的，“从外面一点都看不出来啊。”

丸井善二推了推眼镜，恍然大悟，“我知道这是什么了！”他胸有成竹地说道：“这是日式的传统点心：草饼。”

虽然说日式的草饼并不会往点心下面垫柚子叶，也不会在表面撒上粉末，但这是丸井善二能找到的最接近答案了。

草绿色的表皮，内部有馅料。

最多是这位新人在草饼这种形式上做了创新。丸井善二显然陷入了思维的误区，他伸出手拿了一个放入口中，“让我尝尝。”

在手法上，日式的草饼的面皮主料是糯米和艾草。厨师会将糯米面团蒸熟，再与艾草揉均匀，使得面团全部染色后再增加馅料。完工后，放入锅中蒸熟。

丸井善二记得自己小时候母亲就很喜欢吃草饼等一类的甜点，不过一个月吃的次数不会太多。用这位家庭主妇的话来说，“单吃草饼，有点太甜了，还是需要配茶吃才咽的下去。”

我要不要去拿一点茶再吃？

丸井善二正想着，牙齿已经咬下去了。他已经察觉到了不对劲——这个面皮很有韧劲，从面皮的劲道弹性上推测，手法不会低。

文绪阿姨从不会放半成品的面团在厨房里，所以这必然是那位转学生亲手揉制、发酵和制作的。

“不是草饼。”伊武崎峻推翻了丸井善二的猜测，“是青团。”

日本点心草饼的本家：中国江南一带的青团。

出于熏制一道锻炼出的嗅觉，伊武崎峻察觉到了面皮中味觉的与众不同。他吃的口味和吉野悠姬是一样的，类似豆沙的口感，可他很明确那不是真正的豆沙。

而是某一种替代品。

就连面皮也是，里面放的是和艾草味道极为相似的一种植物。

“鼠曲草。”一色慧已经吃光了一个，他站在原地陷入了思考，无数成分在他的脑海里飞过，“这是一种常见的野草，山上、路边很多地方都能找到。”

与艾草的味道有很细微的不同，但鼠曲草在部分地区确实能作为艾草的代替品来制作青团。只需要将鼠曲草碾碎榨出汁，提前和糯米粉搅拌，然后制作出青色的面团——

可谁能想到这种在农田里只能当做杂草拔掉的植物，会有人专门拿过来做菜呢？

一色慧自己也在极星寮开辟了农田，他无法理解为什么有人要专门去找鼠曲草来做菜。

优质的艾草在这个季节也不难寻找。

榊凉子掰开一个青团，露出里面的各种馅料，有蘑菇、笋、还有一些绿叶菜。从味觉上来说，这属于典型的咸口，而不是草饼那种单纯的点心。

“我感觉，我吃的这个更像是……艾草团？”榊凉子将面皮送入到口中，“没有表面粉粉糯糯的感觉。”

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