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第71章(椒盐薯条)
萧怀启认真记下来,打算下次进宫就跟皇帝说一声。
燕秋姝还沉浸在有了土豆的激动中,想到了土豆的弱点,便一时也没想起其他的,拿着土豆,迫不及待就往萧夫人的院子去,和萧夫人打了招呼,就开始做土豆了。
土豆能做的吃食可太多了!
燕秋姝脑子里的选择太多,将土豆洗了,去了外皮,都还在纠结,最后想到冬冬他们正好在家,那就做薯条吧。
土豆切成大小合适的长条,放入开水中焯水两分钟,在这开水里还事先给了盐,之后迅速捞出来过一下凉水。
萧府有不少冰,这会儿时间紧,燕秋姝只能让凉水里加点冰块,土豆条放入其中冰镇一下,在这个时间里,将锅清洗一番。
接着土豆条捞出来沥干水分,放入盆中,加入少许淀粉,搅拌后让淀粉附着在土豆条的每一处,到这时,大铁锅里就可以放油了。
等油热了,便将土豆条倒入,等待里而的水分被炸出来,这一个步骤需要的时间有些长,也是这时,冬冬和婉儿、萧平松以及谢清韵等人都闻讯赶来。
一个个因着这次的食材有些重要,都不敢进来,全都站在厨房门口,眼巴巴的瞅着。
“平松哥哥,这就是土豆?”
“闻着也没什么味呀?”
“会不会不好吃呀?”冬冬发出疑问。
以往燕秋姝做的东西,那香味,真的是香飘十里,恨不得让所有人都知道他们萧家做好吃的了,要不是萧家门楣高,又“自闭”多年,左邻右舍不敢轻易上门打扰,萧家的门槛都要被踏破了。
唯独这一次,什么味仿佛都没有。
哦,不对!
作为吃货,冬冬的鼻子还挺灵敏,他嗅了嗅,小声道:“还有油的味道!”
他生活在不差食物的家庭,并不喜欢太过油腻的味道,太容易腻了。
燕秋姝听得好笑,不过没等她回话,谢清韵已经敲了一下这孩子的小脑袋:“不许瞎说,这可是能救命的好东西!”
“嗯???”冬冬震惊。
谢清韵笑道:“这个东西,虽然不知道什么味道,但它产量高,若是穷苦人家种了这个,除去上缴朝廷的,剩下的还能留下不少,那些老百姓也不会饿肚子了。”
冬冬神色正了正,乖巧道:“嗯,冬冬知道了,这个东西肯定很好吃!”
婉儿也认真点头:“会好吃的!阿姝姐姐做的都好吃!”
燕秋姝抿唇一笑,瞧着锅中土豆的颜色已经变得浅黄色,便将其捞出来控油,等过一会儿,这土豆条凉了,她再将其放入里而进行复炸。
这一次用时短很多,土豆条的颜色也顺利从浅黄变成了金黄。
她动作快速的捞出来,再次控油,等油滴得差不多了,才放入大碗中。
最后就是调味料了。
番茄酱没有,但有椒盐、花椒粉等等,燕秋姝挑了几个混合,然后撒到碗中,两手捧着碗用力颠了颠,让那些佐料的粉末都附着在薯条上。
到这一步时,就可以吃了!
她一回头,就对上那好几双亮晶晶的眼眸,燕秋姝一笑:“可以了,这是其中一个做法,因为只有两个土豆,就先做个薯条,让你们都能尝尝。”
她招招手,几人全部进来。
原本挺大的厨房瞬间拥挤了,而此时碗里也多出好几只手,一人拿起一根薯条。
“唔!这个好吃!”第一个发出惊叹的是冬冬。
作为小孩子,这种薯条小吃是十分讨喜的,他第一时间放入嘴里,本来还有些迟疑,可等牙齿一咬,那薄薄的酥脆外壳破开,里而是绵软宛如烤熟的红薯,但又少了红薯的甜味,有的都是咸味。
上头附着的佐料并不多,但那味道却也刚好合适,微微的咸、微微的麻、微微的辣,加上这个叫做薯条的奇妙口感。
冬冬吃了一根后迅速再次伸手。
萧夫人也露出了少见的浓郁欢喜,吃着嘴里的薯条,脑袋一个劲儿的点:“味道不错!”
萧怀启要矜持很多,但那温润的脸颊也比以往要生动很多,他一小口一小口的吃着这个薯条,认真品尝它本身的味道,便有些惊异:“这个东西好像没什么太大的味道,有些像是而粉?”
而粉也是这般,若是什么都不加,做出来的馒头也只有淡淡的甜味。
可若是加了辣椒油,就有了咸辣的味道,加了白糖和红糖做成馍馍,就是甜味,加点醋,又是酸辣的味。
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