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导演赞同道:不止是喜欢,只有真正的热爱才会这样!
过了会,两道人影从二楼出现。
一个去外面跑步、一个再度进了厨房。
叶奚知今天早上做的是花卷。
等待发酵之后,面团膨胀的有以前的两倍大,用手按上去蓬松而柔软。
他用后手掌进行按压,把面团中的气体排出去后,蓬松的面团又紧实起来。
和之前做葱油饼时一样,叶奚知把面团擀开,比纸稍微厚一些、但是整张面皮均匀适中。
最重要的调料就来了,油酥。
油酥也是之前做葱油饼的必备,拿葱油熬制而成,在面皮上涂上一层薄薄的油酥,葱香味扑鼻而来。
细心的把整张面皮裹成条状,切成小块,叶奚知的双手非常灵巧,上下翻动之下一个漂亮的花卷就成型了。
褶皱均匀、里层夹着淡绿色油酥,仿佛真的就像一朵花。
花卷上了蒸锅,再把锅盖封闭,花卷在封闭空间第二次醒发结束后,就可以开火蒸了。
趁着这段时间,叶奚知到客厅接了一杯水。
楼梯传来声音,唐安沁下楼了。
早上好,你今天起的很早。叶奚知打招呼。
早。唐安沁打个了哈欠,抽了抽鼻子,到时间就自然醒了,今天你做了什么?
花卷。
唐安沁笑容灿烂起来,她还挺喜欢吃花卷的。
花卷经过两次的醒发,蒸出来后变得更加蓬松,表面还有几颗葱花的点缀,半球状拳头大小,看起来特别可爱。
他刚把花卷出锅,导演就跑来厨房窗口等着。
今天我没有多准备。叶奚知无奈地说。
油酥他没有带太多,不像馒头,只靠面粉就能多做一笼。
导演的脸垮了下来。
诶,等等!
叶奚知想了想,从锅内拿出两个花卷装进盘中,又递给导演。
反正宁柠吃东西不涨点数,就把他的给匀走两个。
导演欢天喜地把两个花卷拿走了,躲到更远一点的摄像机后面坐着,开始慢慢吃。
花卷油酥用的不多,葱香并不会像葱油饼一样浓郁,闻着淡、吃进去才在嘴里迸发出,喷香的葱味占据了口腔、咸度适中,这种差异性极为诱人。
导演吃完一个,接着就准备吃另一个。
一只手搭在了他的肩膀上。
你干什么?吓我一跳!看见是副导演,导演才缓过气。
副导演笑眯眯把手伸过去,说:你怎么在吃独食?
你别想了。导演没好气的摆手,今天没有多的,叶奚知说了只做了一锅。
给我尝尝,我就想试试他做的花卷什么口味?副导演不死心。
导演看了看花卷,最终掰下来一小块给了副导演,剩下的立马塞自己嘴里都吃掉了。
唐安沁也在吃花卷,面皮松软、嚼起来又有韧性,吃完一个才看见叶奚知从二楼下来。
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