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顾千菁也看到了躲在门后的小曙,她冲小曙眨眨眼,得意地扬了扬精致的下巴,完美的下颚线抛出一个漂亮的弧度,
“小曙看好了,我要开始展现真正的技术啦!”
【是展现真正的炸厨房技术吗?】
【嗯,炸厨房的技术确实很好!】
顾千菁往大碗里打入鸡蛋,她打鸡蛋的方式也很奇怪,先打入4个蛋黄,再打入2个全蛋,最后将蛋液搅匀,放进有导流口的量杯里。
锅里倒入大半锅油,先把油烧热,再用油温计监测,在油温降到90度左右的时候,端起量杯里的蛋液缓缓往油锅里注入。
蛋液像是一根很细的丝线,绵延不断地注入油锅里,被高温迅速定型成为一根根的蛋丝。
蛋液全部定型后,用滤网捞出鸡蛋丝,再把油控掉。
她把蛋丝放进瓷盘里,戴上料理手套,将根根分明的蛋丝全部撕散,最后呈现在瓷盘里的鸡蛋非常蓬松,外形看起来和肉松一模一样。
小曙扒在门后,长大了q弹的小嘴巴,这道菜,看起来非常不错哟。
蛋松做好以后,顾千菁就开始准备炒饭的材料。
她不断地从冰箱里拿出食材,有海参、干贝、鸭胗、青豆、火腿、虾仁、冬笋等二十几种配料。
热锅冷油,下入火腿干贝爆出香味,再下入蔬菜,食材炒出香味后,最后下入蛋松和米饭翻炒。
丰富的食材本身就有很丰富的鲜味,调料只放盐和葱花,一碗色香味俱全的炒饭就完成了。
直播间里蹲守的百万网友,全员懵逼,
【是谁说顾千菁要炸厨房的?我明明是来看炸厨房的。】
【这是把狗骗进来虐吗?】
【顾千菁故意的吧?嘴上说着不会不会,结果悄悄练习惊艳所有人!】
【做一碗蛋炒饭也这么多花样,故意博眼球吧?】
【楼上的,我本来也觉得花里胡哨,但是...我爷爷是淮扬菜厨师,他老人家刚官方认证,这是扬州炒饭的最传统做法,并且...我爷爷和我吵了半天,他说顾千菁一定是国宴级别的厨师。】
【啊...这...爷爷确定没看错?】
【请不要随意质疑一位40几年的老厨师!】
做完炒饭后,顾千菁又用料理机做了一碗冰糖南瓜汤。
金黄色的南瓜汤和粒粒分明的炒饭一起端上桌,小曙都惊呆了,瞪着黑白分明的大眼睛有些不知所错。
顾千菁把小曙抱到宝宝椅上坐好,将硅胶儿童勺递给他,“尝尝看我的手艺?”
小曙舀起一勺晶莹剔透的米饭,“呀乌”一大口塞进嘴里,包着嘴巴慢慢地嚼,然后咽下米饭,又舀起一勺带着虾仁的米饭。
小曙年纪小,也说不出到底有多好吃,但他用全部吃光光的实际行动告诉大家,这炒饭真的绝了!
屏幕外的网友们也看饿了,到处打听哪里可以买到这样一碗扬州炒饭。
爷爷是厨师的网友回,
【我爷爷说了,这蛋松看似简单,但实际操作起来很考验技术,现在几乎没有厨师会做了,如果想吃只能自己做!】
【我要会做的话,就不会在评论区问了,现在应该已经去买食材的路上了!】
【就问刚才说顾千菁炸厨房的人,打脸疼不疼?】
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