他在海底捞兼职过,抻面条的手艺也算过得去,至少没甩在客人脸上过。如今,整个厨房只有他一个,更有发挥的空间了!
轮着胳膊舞了一会儿,粗面片就变成了细面条,面条松松散散如丝如缕,轻轻一甩便下了锅下了锅。
面条遇水即软,渐渐煮成透明颜色,圆圆润润,光光滑滑,在漂着油花的猪血爆肚红汤中显得格外好看。
面条煮熟,加点调味品,盛入白瓷盆中,最后再撒一把葱花点缀,可谓是色香味俱全!
剩馀的面粉被揉成光滑面团分成十几个拳头大小的剂子,每个上面都刷上食用油,分层擀成圆形面片……
做完这些,炉上的平底锅已经开始冒出热气。
拎起一片面片放上去,在大火的蒸烤下,没一会儿就鼓起一层薄皮,就趁这个时候把面皮挑开小口,顺着筷子灌入金黄的鸡蛋液,蛋液凝固后便跟面饼融为了一体。
十五个鸡蛋灌饼,一大盆猪血爆肚面,再加上一盘特制大辣片,一顿丰盛的晚餐就做好了!
「都在门口站着干什么?喊人吃饭啦!」
唐锦翊喊了一嗓子,在门口观望的灵儿应声道:「哎,这就去!」
一溜烟就没了影。
唐九则被塞了一张灌饼,灌饼中多加了一个煎鸡蛋。
「你腿还疼着,吃点清淡的吧,那些重油重辣的先忌忌口。」
「多谢主人,我,我的腿真的快好了,主人不必为我担心……」
「我不担心你担心谁?」
唐锦翊给他撕了一小块辣片放在饼上,「可好吃了,允许你尝一点点。以后想吃了,我随时给你做。」
……
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第四十四章
晚餐唐锦翊只派了灵儿去照顾着,自己并没有上桌。
如今虽然有了帮手,但麻辣烫的底料还是得他亲自来炒,白吉馍还得他亲手去做,蘸料也得他按定好的比例调制才行。
一来秘制手艺不能轻易传了外人,二来千人千样,就算按照一样的方法去做,得出来食物的味道千差万别。麻辣烫摊子经营的不像干脆面那样稳定,三天两头的变味道,对经营者来说可不是什么好事。
唐九自然也不肯上桌,拿着比脸还大的加蛋豪华版鸡蛋灌饼,一边啃着,一边帮他干活。
俩人一个做美食,一个打下手,配合起来十分默契。
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