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光看刀工绝对可以和当下的大厨相提并论了。
他打算举办一个品鲸宴,菜品自然是越多越好了。
李鱼儿顺杆往上爬,说道:“那是当然,这鱼片不仅好看,若是配上特殊的酱汁,简直好吃的不要不要的。”
钱掌柜提议道:“我们酒楼后院有个小厨房,不知您老可方便,若是方便,不妨也让我开开眼界。
哦对了,你们要是信得过我,鲸鱼肉我就安排人过秤了。”
蔡老太太和李老汉对视一眼,说:“自然信得过掌柜的。”
李鱼儿几人被领到后院小厨房,麻雀虽小,五脏俱全,小厨房里该有的全都有。
而且小厨房相对于大厨房来说,掩映在花园树木后面,别有一番清幽和雅致。
钱掌柜是个讲究人,他没有跟着进小厨房,而是坐在连着厨房的餐厅里。
“有什么需要,尽管跟我说。”钱掌柜说。
“谢谢掌柜叔叔,您稍等,美味很快就来了哦。”李鱼儿领着蔡老太太进了小厨房,李老汉也跟着进来了。
“我帮你们打下手吧。”李老汉说。
李鱼儿和蔡老太太相视一笑,没将人撵出去。
蔡老太太怎会不了解自己的老伴儿呢,他是不想单独跟钱掌柜坐一起,不自在。
于是说:“老头子,你来烧火吧。”
“哎!”李老汉高兴的拿起烧火钳,就开始生火。
鲸鱼刺身和香煎鱼排都是李鱼儿做的,蔡老太太也就能打打下手。
见到桌案上摆放的各式调料和配菜,李鱼儿心情大好。
虽然这里比不上前世那么丰富的调料和厨具,但比他们家可好太多了。
生火,烧水,烫鱼肉,摆盘,制作料汁,李鱼儿做的得心应手。
蔡老太太第一次亲眼见孙女做这两道菜,目露惊喜的说:“我孙女长了双巧手,好似那天生的大厨,瞧瞧这手艺,我看不输给刚才那个五大三粗的钱大厨。”
李鱼儿被夸的有些不好意了,说:“奶奶你可别再夸我了,我哪能跟钱大厨比啊,你看他那胳膊,颠起大勺来,一般人可比不了。”
李鱼儿心知肚明,她这是占了时空差的优势,前世,她可是不输专业的美食家,而且现代社会的菜式哪里是古人能比的。
但她可不打算当一个厨子,能当大厨的人,不仅要厨艺好,还要体力好,普通人,颠一天大勺就能累趴下。
“出锅!”李鱼儿给生鱼片浇上秘制酱汁,一盘鲸鱼刺身就完成了。
其实,边吃边蘸酱最好,但此时,没必要,这只是做一些给钱掌柜品尝一下味道。
生鱼片不在于复杂,而是在于火候和刀工,难度实际上比很多复杂的菜更难做。
生鱼片谁不会做,但要能调好灵魂的酱汁,将生鱼片烫到最佳鲜美的状态,就很难。
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