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第87章 酥皮绿豆饼(第1页)

“这要是天天转来转去的炸油条,不用一个小时我就得转晕了。”沈明真一筹莫展。

齐浩然在一旁说道。“在案板把头儿这里装个煤气灶,架上铁锅炸油条呢?这样不但不用来回转了,还省出一个灶台做其他的,顾客不用进店就能看见炸油条麻花的油锅,肯定更多人来买。”

沈明真一拍大腿。“对呀!我怎么没想到用煤气灶呢?还得是我儿子,真聪明!”

齐家的小吃店很快就准备好开业了,沈明真在市场摆摊儿时,每来一个顾客买东西她都不厌其烦的宣传一遍,搞得差不多所有到市场的人都知道了齐家小吃店就要开业的消息。

“齐嫂子,真是羡慕你啊!你说你在市场摆摊儿也就两三年,这马上就开店了!”在沈明真旁边摆摊卖米糕的金大嫂羡慕的说道。

“是呀!我们在市场摆了好几年摊子了,也没敢去租个房子开店,租房子挺多钱吧?”一旁卖小咸菜的李姐也凑过来。

沈明真笑着摇摇头。“我这也是因为市场摊位太小了,要放货,再支个火炉子卖茶叶蛋,天天提心吊胆的生怕烫着别人,再被市场给我吊销执照,没办法,只能咬咬牙去租个门面,地方还宽敞点儿。”

她指了指旁边正咕嘟咕嘟冒着泡的茶叶蛋锅,无奈道:“房租确实比市场摊位费贵太多了,眼下就指望着搬到店里能再多卖点茶叶蛋,付了房租大概也剩不下多少钱了,不赔就行。”

孟思晴过来帮她收拾东西,听到她的话,不由得抿着嘴笑。怪不得齐浩然很有经商头脑,原来是遗传了齐大娘啊!这一番话说的成功打消了别人的羡慕嫉妒恨啊!

他不是贬低自己的妈,这事儿要是换成她妈王月玲,保证能成功把仇恨值拉到不能更高!

她笑着冲沈明真叫了一声。“大娘!我来帮你搬东西。”

沈明真看到她,笑着说。“这种事情哪用得着你这样的小姑娘啊,让浩然来就行了。”

“浩然在店里安装煤气灶呢!”孟思晴笑道。

“啊?那行吧,你来把这两个马扎收起来拿过去,我把这两个盆拿着就没啥了。”

孟思晴收好马扎,拎在手里,和沈明真一起往店面去,边走孟思晴边问道。“大娘,新店过两天开业,您想好了都做什么东西了吗?”

“都是我平时卖的那些东西,茶叶蛋,油条麻花油炸糕这些,再蒸上些包子馒头花卷,其他也没有什么。”沈明真说道。

孟思晴从衣服口袋里掏出一张纸,递给沈明真,“前几天看书时候看到这个酥皮绿豆饼的做法,我觉得挺好,但是我妈不会做,大娘,你拿着研究研究看看,要是做出来可以在开业那天推出吸引顾客。”

沈明真笑着接过纸看着。“你读的书可真多,懂的也多不像我家浩然,就不爱看书。”

她看完食谱,惊喜的瞪大了眼睛,“这个酥皮绿豆饼好,还可以提前做出来放着,我晚上回家就泡绿豆。”

她边走边琢磨。“这么说的话,其实还可以做成酥皮红豆饼,酥皮红糖饼,黑芝麻糖饼,发展出一系列来!”

孟思晴笑道。“我就知道,一个食谱交给大娘,您自己就能琢磨出很多花样来!不过这么多种您忙得过来吗?”

沈明真笑着点头,“酥饼做好放半个月都没事儿,我提前多做点儿,其他的东西当天现做,不耽误。”

沈明真是个说干就干的性格,回到家就开始泡上绿豆和红豆,按照孟思晴给的食谱称好材料,开始做酥皮饼。

因为豆子得明天才能泡好,她就先实验做红糖芝麻馅儿的,用猪油和面粉和成油酥,再用温水,猪油和面做成水油面,切成小剂子,每块水油面里面包上一小块油酥,擀成大片,再折叠起来继续擀,擀完再折叠,来回擀了四次,把用面粉,芝麻,花生末,核桃碎,红糖拌好的馅料放在面饼上包起来压扁,放进锅里小火慢慢烙成两面金黄略微鼓起来,才盛出来放在一边放凉。

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