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比如“素刀鱼”就是以豆腐皮、土豆为主料,辅以鱼笋丝,红绿辣椒丝精制而成,不仅色泽诱人且外形和口味均与真刀鱼不相上下,即使在冰天雪地的冬天,食客也能仿佛在享受长江三鲜的美味。
干切素火腿,别看名字土,实际上制作需要功夫,此菜是用精制豆腐皮卷扎后在香卤中浸泡,然后还要用文火长时间煮炖才行。
主菜是秘汁鲍鱼,也是很传统的荤名素菜,主材不新鲜,但是制作起来极其花费心思,堪称旷古之思。
在《金陵野史》中有记载:荣国府宴中,贾母信佛,不能吃荤食、王熙凤为了讨好贾母,命厨房想办法出花样,有记载的就有“茄夹”和“仿鳝”,原材料其实就是香菇。
还有一道菜,名字很有禅意,叫云雾藏经,这道菜是用海苔裹着豆腐皮丝、香菇丝、胡萝卜丝等精心制作而成。
另一道名菜是白果滑鸡丁,也是颇有历史典故的菜,来自南朝梁武帝萧衍,那货信奉佛教早晚到寺院礼佛,讲演佛经,一生多数以素食为主,“鸡丁”其实是经御厨和民间多次改良的油面筋。
林扬的菜里还有猴菇扒海参、碧绿珍珠丸、菊花竹荪盅、清炒时令蔬等,每一道菜都足够让人毕恭毕敬。
他整个的制作过程都有人在观看,除了钟醒带来的人,还有他请的那个老头儿,当然,更关键的是唐梓琪和她妈妈也在。
林大吃货在工作的时候已经很随意了,但是今天他很专注,全身心的投入。
与钟醒见面只点点头。
那位老头稍微重视下,停下来正面招呼了一声。
只有和唐梓琪她母亲不一样,恭恭敬敬的喊了一声,“阿姨好。”
谭凤葛不是那种什么都不懂的,一看今天的架势就懵了点,她连忙摆手低声说,“你就忙你的,别急着招呼我,需要帮忙什么的就说话。”
每一道菜几乎都是唐梓琪给端到桌子上的,不光是制作过程,还有菜本身,都让每一个人大脑宕机,竟然还可以这么整!!?
古老头,本以为就是一桌和平时一样的素菜,顶多小钟上心思,找了个不错的厨子,做出来的菜好些,他可完全没想到,林扬的每一道菜都是对他认知的颠覆!
桌子上的人极其煎熬的,吃,是对菜本身的一种亵渎,不吃,会委屈了自己的欲望。
菜讲究色香味俱全,林扬这次还有了食材上的轮替,全素的,因为有系统提供的各种调味料,就算古往今来的大师级存在,都不可能比林扬今天更好了。
古老头和钟醒不晓得,他们是沾老大的光了,端菜送水的那个姑娘,带来的中年妇女,很重要,不然,林扬才不能花如此大的精力做这些菜,素菜,能糊弄的有的是,随便弄几样也可以混过去的。
林扬使出浑身解数,就是打算显摆自己的本事,让未来丈母娘瞧瞧,吃货也是本事,你闺女将来能过上好日子。
人的心思就这么简单直接,林扬也实在不好拿别的来给谭凤葛观察了,惟有他的厨艺!
最后一道菜端走,厨房里还剩下林扬跟谭凤葛,她老人家大部分时间都在,她很想帮点忙,却真插不上手,林扬干活儿太利索,节奏感十足,别人根本靠不上前儿。
看到林扬又开始收拾东西,谭凤葛好奇了,“还不够?”
林扬略擦了把汗,“他们的齐活了,我做咱们中午的。”
不知道咋想的,谭女士竟然有种心疼的意思,“你呀,干活儿忒实诚,就不知道歇着干?赶紧喝口水去。”
胡秘书和几个随从没上桌,他就跑到厨房来,“小林师傅,我们几个吃什么啊?”
林扬一听,不由的撇嘴,你们自己非分三六九等,自己不愿意上去吃,活该饿着,“对不住了,你自己也看到了,我真准备不出来。”
刚才忙成啥样儿,你丫心里没点比数?
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