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“大毛,面粉的事情就别说了,我们换两样点心来做就好。”杜齐悦松了一口气对大毛说道。

大毛舔了舔自己沾着粉末的手指,尝出是葛粉,他心里非但没松气,反而更急了,这葛粉是有药用的,向来都是做点心时用做配料的,什么时候正经用来做过点心。

“可这要怎么做呢?”大毛愁眉苦脸的问道。

“把粗糖拿来。”杜齐悦拿了一口大锅出来,对着大毛伸手道。他打算做水馒头,是一种味道和模样都很好的点心,做起来也相当简单,最主要的他手里的材料完全可以做这个。

大毛立即把糖罐子塞到了杜齐悦手里,杜齐悦看了看,尝了尝糖味儿,然后估摸着量往大锅里倒了半罐子的糖,又倒了小半袋的葛粉进去,说道:“倒半锅水进去,用小火熬,边熬边搅拌,等里头变成透明膏状就喊我。”

“哦哦。”大毛连连应着往锅里小心倒着水。

杜齐悦抓了几个蛋出来打了,挑出蛋黄倒进碗里,又找出原本*蛋糕要用的葡萄干挑干净了果蒂,切成极细的碎粒撒进碗里,加了粗糖和荤油,用筷子搅拌均匀后便可上锅蒸了。

葛根粉熬起来很快,没大会儿就熬好了,杜齐悦拿勺子拌了拌,又舀了一些尝了尝,见粘稠度正好就让大毛端下了炉子。

杜齐悦数了数,连着县太爷正好二十个要吃东西的人,便指了指院子一边的一大排碗架说道:“去碗架那边拿二十个巴掌大的小碗来。”

大毛马上跑过去搬了二十个玩来,整齐的排在灶台上,“小悦,接着怎么做?”

“在每个碗里沾点水。”杜齐悦抬了抬下巴,舀起一大勺的葛粉糊架在锅口凉着。

大毛立刻拿了把刷子,在每只碗里均匀的刷着水,杜齐悦跟在他后头,等他刷好水就往碗里头倒一点葛粉糊进去,等所有碗里都倒好了,他便拿出一把半圆形的特质勺子出来,把蒸好的蛋黄馅挖成一个个弹珠大的小圆球放进碗里。接着杜齐悦又往碗里倒了一些葛粉糊,使葛粉糊盖住蛋黄馅之后稍微摇晃了几下碗,让葛粉糊里头的空隙全部填满。

“做好了,大毛,你把碗放到边上去凉着。”杜齐悦收好勺子说道。

“做好了?”大毛看着面前一排小碗愣愣的问道,别人的点心可才刚开始做呢,他们怎么就做好了。就算面粉被换了,杜齐悦也不能这样敷衍啊。

“恩,做好了,这点心就这个做法,快点把碗放好,开始准备下一道点心。”杜齐悦点点头,兀自拿了条咸肉出来,切出了最嫩的一段开始切薄片。

大毛在心里叹了口气,快手快脚的把碗全都放到一边,这才带着些犹豫的说道:“接下来做什么点心,只有咸肉和鸡蛋了。”

“做金丝菊。”杜齐悦说道。

“金丝菊?”

“嗯。你去打几个蛋,我要做蛋皮。”

金丝菊是杜齐悦临时想起来的点心,算是咸肉卷和蛋卷的改良版。将咸肉片用热水烫软之后裹上一层薄薄的蛋液,放入油锅中煎成金黄色的薄片,然后与切成同样大小的蛋皮轮换叠起来后卷成小卷,用竹签插住一侧,接着在另一侧用刀将蛋皮咸肉卷切成大小均匀的细条状,切好后用拇指将这蛋皮咸肉条从中间往外推开,摆成盛开的菊花状,一道简单的点心就做好了。

“去拿二十只素雅的盘子过来。”杜齐悦说道。

“这就好了吗,小悦?”大毛有些不敢置信的问道。

这次比赛一共比试两个时辰,现在才过了大半个时辰,别的厨子好些可连第一道点心都没做好呢,杜齐悦怎么这就两道点心都做好了呢。

杜齐悦自己拿了一个多余的鸡蛋咸肉卷咬了一口尝了尝味道,觉着不错后点了点头道:“这就好了,快去那盘子过来好摆盘,这金丝菊得趁热了吃。”

大毛抱了一叠豆青色的浅碟子过来,杜齐悦在每个碟子上面摆上一个水馒头,又方式两个金丝菊,看着到还挺有意境的。

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