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17白灼章鱼×铁板鱿鱼（第3页）

后来她才了解到，章鱼只有八只脚，所以也叫八爪鱼；鱿鱼和墨鱼都有十只脚，有两条腕足会更长一些。

其次，鱿鱼和墨鱼都是有骨头的——一个是软骨，一个是硬骨。

这次夏露三种都买了一些，想做出来试试到底哪种更好吃。

鱿鱼的话，最广为人知的做法便是铁板鱿鱼。

她将处理干净的新鲜鱿鱼剖开，穿在竹签上，顶端串鱿鱼脚。四只鱿鱼被一起放在撒了洋葱的铁板上炙烤，鱿鱼在高温下迅速收缩变色。

鱿鱼她选择的是大只的那种，身上的肉也厚实，用铲子压着，让它尽可能每个部位都被煎到。

等两面都均匀受热，再用锋利的铲子边缘在鱿鱼边上划出豁口，鱿鱼边微微卷曲，变得张牙舞爪。

海鲜本身的鲜味散发出来，勾得人直咽口水。

这个时候更要有耐心，把孜然、蚝油、辣椒、糖、甜面酱等混合而成酱汁一遍遍刷上，鱿鱼脚也要充分照顾到。

刷完酱汁，再用锅铲压平鱿鱼，鱿鱼会散发出滋啦滋啦的响声。酱料中的水分在煎烤下蒸发，鱿鱼的滋味被进一步激发，香气扑鼻，厨房里瞬间浓香弥漫。

最后撒上一把白芝麻和葱花，铁板鱿鱼就算做好了。

新鲜鱿鱼做的铁板鱿鱼又香又嫩，柔软q弹，配上微焦的甜洋葱，好吃得不得了。

夏露恍然大悟，怪不得前世不管是景区小吃街还是夜市，卖铁板鱿鱼的摊子前总是排着长队。

如今这样好吃的鱿鱼她不仅会自己烤，还可以想吃多少就吃多少。

和鱿鱼不同，人们食用章鱼主要吃它的八只脚。

当地人喜欢把章鱼生腌或者做寿司吃，夏露对这两种方法都不太感兴趣，决定章鱼白灼之后切成薄片，蘸酱油和芥末调制的酱汁吃。

煮之前，她用菠萝提前腌制了章鱼，菠萝里面的菠萝蛋白酶能够让章鱼的肉质口感更嫩。

煮的时候水里面加了酒去腥，煮过的章鱼表皮变红，章鱼肉呈现微微透明的白色，因为捞出后立即放进冰水里快速冷却过，肉质脆爽，有弹性。

吃这道菜的时候，里包恩先生还应景地换上了和服，旁边矮几上放了瓶清酒，明显是将这道菜当下酒菜了。

至于墨鱼，夏露把它切成了方形的小块，打了花刀，按照水煮肉的做法做了一份麻辣墨鱼片小火锅。

三道菜相比，她最喜欢铁板鱿鱼，鱿鱼的肉质更嫩，酱汁的味道也足够惊艳。

里包恩老师则最喜欢白灼章鱼，章鱼肉质鲜甜口感脆嫩，味道纯粹，最符合他的口味。

麻辣墨鱼虽然不是他们两人心目中的最佳，但同样也收获了一个光盘，不能算输，只能说是这次略逊一筹。

她想知道这三种食材到底哪一种最好吃的计划最终宣告失败。

这个问题就是个伪命题。

每一种食材都有自己最合适的处理方式，担任评审的食客口味又各不相同，根本无法控制变量决出到底是谁最好吃。

不过，管它们是鱿鱼章鱼还是墨鱼，好吃不就行了？

只要好吃，鱿鱼小丸子、虾仁小丸子不过是个名字而已——

***

这几天来找夏露的，除了对章鱼丸子感兴趣的食客，还有一群人穿着统一制服的人。

“你们找我干嘛？”

“夏露女士对吧？我们接到举报，你涉嫌迫害章鱼，破坏东海生物多样性，请你现在和我们走一趟！”

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