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12第 12 章（第1页）

肖家的酒楼开在城中秋丰街上，招牌唤作“悦来楼”。悦来楼规模不大，楼上楼下一共二层，楼下大堂放了十来张桌子，楼上设了四五个小雅间。

从前英娘独自经营之时，除了沽酒水，便只卖些牛肉，凤瓜，五香豆之类的下酒菜肴。生意一直淡淡的，一年辛苦到头，赚得的银两也不过一二百两。因着秋丰街上多是高档酒楼，家家装潢精美奢华，陈设及用具皆是贵重高雅的，有的还请得才貌双全的歌姬头牌坐镇，引得一众文人雅士争相前来。相较之下，这悦来楼更显得格外的普通与不起眼。

两年前，英娘萌生了将酒楼重新装修的念头，还想改个招牌，将里外都弄得精致风雅些。动工之前，英娘去询问肖清兮的意思。肖清兮却是表示，不用改招牌，装修也尽量不求奢华，怎么简单怎么省事怎么来。店中一切桌椅及陈设，皆去乡下村里寻来那些老旧的物件，就连店内的花瓶也只豁了口粗瓷罐子代替，里面随意插些野草或是野花。

英娘心里虽是没底，可还是依着肖清兮的想法将酒楼重装了。又依着肖清兮的建议，改了店里的菜谱，不再专注时兴的菜肴，而是主打羹汤，做羊羹，莼羹，不乃羹，鱼羹之类的，皆依着古法制作，力求还原口口相传中的原汁原味。

悦来楼重新开张之后，有食客见得店内装饰虽是简单，可透着一般自然拙朴之风，便也进来坐坐，待尝得店内羹汤之后，皆都惊艳不已，满口称赞味道特别。这时日一久，便有那精于此道的饕餮之客前来尝试，一试之下，皆都喜拍掌而起，皆说这是自己记忆中的味道，古朴地道，好些年都没尝到了。就这样，悦来楼就渐渐有了些名气，收入自然也就水涨船高了。

……

英娘带着肖清兮及云燕进得酒楼时正处半下午，还未到饭点，前院大堂里没什么人。肖清兮随着英娘入得后厨，几个厨娘正在准备着晚上的菜肴，突然看见来了这般娇俏好看的小娘子，一时都露了惊讶之色。

“你们都愣着干什么，还不过来见礼？这就是我平日和你们说的清姑娘。”英娘朝着几人笑着道。

一听“清姑娘”的名头，那几个厨娘立即生了满脸崇敬之色，英娘从前就跟他们说过，清姑娘是位烹饪的行家，那些新出的备受欢迎的菜肴及秘方都是出自她手。众人从前从未见过她，可都打心里佩服得紧。今日见了面，发现她竟是个如花似玉的小姑娘，惊讶之余，心里越发生了敬意来。于是赶紧上前向肖清兮行了礼，而后垂着双手毕恭毕敬地听着吩咐。

“你们不必紧张，我今日来是教你们做鱼羹的。”肖清兮轻笑着道。

众人听得这话顿时面露惊喜之色，赶紧慌得去准备食材去了。

……

肖青兮去过悦来楼的第二天，悦来楼的生意便火爆了起来，来的多是头一天来过的回头客，都说吃了昨日店里的鱼羹，觉得鲜美异常，今日忍不住又唤朋引伴都来了。英娘喜得赶紧让厨娘做了端出来，可众人吃了，就摇头说味道不对，定要英娘做出昨日的味道，英娘听了只能暗暗叫苦。

原来做菜这桩事，可谓“一个将军一个令，一个和尚一个罄”，这里面的诀窍实在太大了。这刀工，火候，浓度，手法以及调料添加的时机，哪怕是差了一点点，便是失之毫厘，廖之千里，出来的味道便是不一样的。无奈之下，次日英娘又回了柳林巷子，将肖青兮请了出来。果不其然，她一来，这鱼羹的味道就对了，食客们吃得纷纷赞不绝口。

英娘十分的无奈，可肖清兮却是乐此不彼，每日里早早就派人赶车送她进城来酒楼。英娘每日里是担惊受怕，生怕肖清兮被人瞧见又认了出来。恰好悦来楼隔壁有间小院是空的的，因着租金收得稍高，一直没有租出去，英娘便将那小院租了下来，将两间院墙打通了，在那边院内单独设了一间小厨房，又指了后厨一个伶俐厨娘巧儿打下手，让肖清兮在那院内一边做鱼羹一边教着巧儿。

一来二去，这“悦来楼”竟是越发火了起来，渐渐的，城中那些平日里对这悦来楼不屑一顾的富贵讲究人，听说了这里鱼羹的名头，竟也来赶来光顾了。

这一日夜色渐浓，悦来楼也即将打烊，悦来楼内却是迎来了几个衣着光鲜的公子哥儿，其中一个，生得唇红齿白一身矜贵的模样，众人都围在他身边喊他“二公子”，正是肖清兮前些日子去慈恩寺见过的李易。

“这么个小地儿，能做出什么好味道出来，亏得你们还巴巴地把我叫过来。”李易站在门外，将悦来楼的门脸瞅了瞅，面上露了一丝嫌弃的神情。

“二公子，您别看这店小，里面可是干净清爽得很，那鱼羹的味道更是一绝，您进去试一试，保管不会吃亏。”李易身侧一个穿蓝衣的年轻人赶紧笑道。

“是啊，他这话不错，我先前也是瞧不上，随着陈悦兄弟来过一趟之后，吃了一回鱼羹可真是齿颊留香，回味无穷啊……”另一个子高些的一边说着，一边挥着手一脸陶醉之色。

见得两人这样，李易有些半信半疑，又朝店堂内看了一眼，就发现门内柜台后面竟然是位女掌柜。那女掌柜生得一团和气，见得他们一众人站在门口，还朝他们露出了一个很是和善的笑脸。

“二公子，这悦来楼除了菜肴味道独特，还有一样与众不同，那就是这店里掌柜和伙计及跑堂的皆是女子。这女掌柜名唤英娘，是个极仗义的女子，是个听说她专门招那家境困顿的贫家女子给自己做工，还曾搭救过险些被卖入青楼的女孩儿家……”穿蓝衣的也看见了女掌柜，赶紧笑着又对李易道。

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