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第7章 看出一个人的功力（第1页）

马经理把规矩给这些孩子仔仔细细的讲了一遍，底下的男孩也是一个个聚精会神的听得，生怕错过一个字。“好了，大家应该都记住了吧，再你们正式开始之前，我要考验一下你们的刀工，只有通过的才能留下来，现在你们跟我到考试场地，由我们的大厨亲自为你们出题。”在场的人都是半大的小子，听到马上就要进行考试，脸上非但没有忐忑不安，反而一个个都跃跃欲试。在座的各位都是带着手艺来的，区区一个刀工，对于他们来说完全就是小儿科。现在已经有不少人都开始幻想自己以后拜入名厨门下，从此飞黄腾达，走上人生巅峰。当然，这其中并不包括何雨柱，此时的他正在活动自己的手指，让它进行充分的热身。这并不是说何雨柱没有信心，相反他是这个考场里最有信心的人，就凭自己五十年的功力和昨天切了一晚的土豆所加的熟练度，他敢说就算是和那些名厨比也不会逊色多少。由于泰丰楼是一个四进院的大四合院，所以最不缺的就是院子。很快，众人就被马经理带到一个富丽堂皇的院子里，里面早就摆满了案台和厨具。马经理让每个人挑一个案台后，对着他们开始介绍自己身后一脸严肃的两个中年人。“想必大家都知道，我们泰丰楼有十位名厨，他们就是我们泰丰楼的擎天巨柱，让我们在四九城屹立不倒。现在站在我身后的就是其中的两位师傅，分别是叶无玖叶师傅和肖林肖师傅。”“行了，别扯那么多没用的，赶紧开始吧。”叶无玖不耐烦的说道，一点都没给马经理面子。要知道他们可是很忙的，好不容易能抽出点时间来带新人，自然看不惯马经理在这里浪费时间。“老叶，别这么暴躁嘛，要是吓到孩子们可怎么办？”肖林笑眯眯的说道。有了肖林的打圆场，马经理不敢在拖延，连忙说道：“你们的考验很简单，在你们的脚底下有一篮子土豆，你们的任务就是在一分钟内把他们切成粗细合适的丝，再由我们的大厨进行打分，现在开始！”话音刚落，学徒们顿时乱作一团，一个个手忙脚乱的从地上把土豆给拿上来，开始切丝。就在其他学徒一个个七手八脚的切丝的时候，何雨柱不慌不忙的从地上把土豆拿起，先是洗了一下，之后才准备开始切丝。何雨柱的样子顿时吸引了两位大厨的目光，在台上交头接耳起来。“哎我说老叶，你看那孩子稳重的样子，看起来是个好苗子啊。”“那不一定，心稳不代表手稳，再看看吧。”在何雨柱拿到菜刀的那一刻起，前世的记忆加上熟练度的提升让他感觉现在手里的并不是菜刀，而是自己的第三只手。不到十秒，一颗土豆就在他的刀下变成了大小粗细一样的土豆丝。就在何雨柱切完后，时间也就到了。“停，时间到，现在大家都把手里刀放下，让我们来检查。”在场的各位都是有功底在身，还不至于一分钟连一个土豆都切不了，所以每个人都自信的把手背在身后，等着大厨的评价。但没想道两位大厨并没有像大家想的那样一个一个拿起来看，而是从后面掏出一个木盆，盆里被凿出一道道整齐的缺口。两个帮厨直接把学徒的土豆丝倒入盆中，之后往里倒入冷水，看着土豆丝不断从盆底流出。之后，马经理从盆里捻出几根没有冲下去的不规则土豆丝，面无表情的说道：“一号案台学徒，不合格。”这手操作，直接把剩下的学徒给看傻了，除了何雨柱，因为他已经看出了其中的门道。“原来如此。”何雨柱心想：“在盆底掏出土豆丝形状的缺口，之后在把切好的丝放到里面冲洗，如果太粗的话会冲不下去，太细的话也会堵住洞口导致冲不下去，只有大小粗细一致且合适的才能顺利冲下去。这招的确不错，输赢一目了然，也不用担心别人说他们偏袒某个学徒，不错。”很快，马经理就带着两位帮厨开始一个案台一个案台的检查，只有盆里剩下的不超过三根才能算过。这一路走下来，有人洋洋得意，有人垂头丧气，毕竟机会只有一次，错过了那就是真错过了。知道最后一个案台，帮厨在冲完水后，习惯性的想向盆底摸去，但意外的是，这次却摸了个空。站在一旁的叶师傅此时也难得露出一抹别扭的笑容，对何雨柱夸赞道：“小伙子，不错嘛。”“多谢夸奖。”何雨柱点点头，平淡的回应道。这倒不是何雨柱他目中无人，实在是他还没有转过这个弯来，要知道他在重生之前已经是将近八十岁的老人了，而叶师傅他们俩才不到五十，何雨柱看他们就和看自己后辈没什么区别。但就是这样的态度，更是勾起了两人的兴趣，只见肖师傅把手放在何雨柱的头上摸了摸，笑道：“小伙子不错，有傲气，我喜欢，希望你能在下个环节继续给我惊喜。”叶师傅也是拍了拍他的肩膀，干巴巴的说了句“加油”，之后两人就回到座位上。等服务员把案台收拾好后，马经理接着说道：“恭喜你们还留着的人通过了第一次考核，现在我们来进行第二项，内容很简单，做一道家常菜而已。”之后，就有人给剩下的事物位学徒端上了一个盆子，里面是三颗鸡蛋和一个西红柿。“那就是做一道西红柿炒鸡蛋，不管是什么做法都可以，限时五分钟，现在开始！”不要以为这次考题很简单，要知道在厨师界看一个人的厨艺如何，最好的办法就是让他做一道番茄炒蛋。要知道，越简单的菜品越能看出一个人的功力，像是那些重盐重香料的菜，吃着好吃，但其实是最没水准的菜。喜欢四合院：何家兴亡，我辈有责（）四合院：何家兴亡，我辈有责。

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