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“是啊是啊,还得谢谢辛欣愿意我们来给您打下手呢!”
这次辛欣过来,也许他们还能学上一手,免得小少爷总是皱着眉看他们。
唐家的私人厨师们默默期待着,他们再也不想看到小少爷苦眉愁脸的待在厨房里了,实在太影响他们的工作心情。
可惜他们注定要失望了。
“一道菜,每个厨师做出来的味道都会有点区别。”辛欣一边洗娃娃菜一边说道。
火候的使用,工具的使用,还有食材的选取,都会决定一道菜的味道。
她用的食材许多都是从其他位面中得到的,味道也会好上一些。
辛欣抿了抿唇,这样也算是一种作弊吧。
“这话在理。”
其他几位厨师点头认同,就拿颠勺来说,每个人的力度都会有所区别,那么均匀受热面的食材味道也会有所区别。
辛欣笑道,“我年纪还小,大家把我当家里小辈看待就行了,不要一口一个您了。能让你们这些大厨师给我打下手,我也觉得很荣幸了。”
“哪里哪里。”几个厨师眉开眼笑,也没再用敬语了。
“咱们这菜单子,大家也看到了。”辛欣指了指菜单说,“先从最耗时的做起吧。”
“行嘞!”
厨房里,大家忙得热火朝天。
辛欣今天定的菜谱里面有些菜都是之前做过的,现在做起来自然也得心应手。
她的刀工自然没有挑剔的地方,在旁人面前,辛欣不慌不忙地切起火腿健肉。
上笼屉用旺火蒸过的火腿健肉被辛欣用刀切成了一片又一片,如果仔细看的话,就会发现这些切好的火腿健肉的厚度都是一模一样的。
辛欣今天定的菜单中,制作最繁琐的一道菜就是佛跳墙了。
这道名菜,光原料就有十几种之多,在时间方面上,辛欣也给它改良了一番。
摆在辛欣面前的酒坛里已经码上了许多食材,辛欣之前炖煮好的汤倒进酒坛里,用荷叶盖住酒坛,最后倒扣一个碗。
光做这一道菜的准备就花费了不少功夫。
“可以开始煨了。”辛欣对其他几位厨师说道。
“行,我来拿过去。”
辛欣没有歇一会就去做八宝鸭了。
八宝鸭这道菜,许多厨师都会做,因此不用辛欣说什么,一位擅长做这方面料理的厨师已经将鸭子处理好了。
开水锅中焯水的鸭子被放置在一个大盘子里,辛欣在鸭子上抹上酱油、黄酒、白糖等调料。
“辛欣,怎么这次你还带了许多桃子过来?”有位厨师还在处理食材,看到辛欣带来的蟠桃就问道。
“做蟠桃饭和寿桃要用的。”辛欣回道。
在中式点心中,寿桃的内馅一般都是豆沙馅,甚至有的寿桃是没有内馅的。
今天辛欣要做寿桃,要用桃子汁来做调味,桃子果肉来做内馅。
“那还真是寿桃的味了。”那名厨师乐呵呵道,手上也忙活得不停。
“石榴等会剥出来榨汁。”
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