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一群母鸡被抢食,哪容傅云茵这不速之客,一只只面露凶光,朝她扑腾过去。
傅云茵吓了一大跳,被追的跑了一会,这才溜出圈地,朝一群母鸡幼稚哼声:“早晚宰了你们吃!”
食材到手,傅云茵回了灶房便跟张翠花要了些蒜头,见边旁还有颗柠檬,她眼睛一亮,又舔着脸要了,随后在张翠花留给她的那口灶上架锅倒水烧火,又去一旁清洗切着食材。
几片姜一会下了灶上那锅水,其余切成些姜丝与姜末备用。
葱切段跟切末,辣椒切丁也切末,蒜头与韭菜直接切成末碎,除韭菜末单独放,其于末碎食材搁在一块。
至于芫荽,切成0.5公分大小放着。
猪肝切片丢入滚水,抓着时间便捞起,再用清水洗去上头的浮沫,便留下一半泡在水里,避免干掉,另一半则是将加入芫荽与辣椒切片跟蒜末姜丝,又添了些醋跟些许酱油,再挤了柠檬汁与一点点的盐巴跟几滴香油,拌一拌后,一道香喷喷的凉拌粉肝立马完成。
她夹了片尝味道,觉得还不错,见张翠花恰好在刷锅,登时夹了片给她尝尝。
“婶,吃吃看茵茵的手艺。”
“欸!怎么好意思呢?”说是这么说,可见挟来的粉肝上头泛着一层光亮,柠檬与芫荽特有的香气直扑而来,直惹人唾液横生。
都到了唇旁,还犹疑什么?张翠花张口吃下。
入口的粉肝嫩滑带着嚼劲,芫荽香味里挟带着醋香与辣椒特有的辣劲混和了咬碎的粉肝,酸辣的口感与各种配料的香息弥漫整个唇腔口舌,味道好的让人双眼一亮,想再多尝一口!
“好吃!”张翠花给予高度评价。
这一副意犹未尽的模样让傅云茵瞧了,又挟了一片。
“好了好了,最后一片了,再给婶子吃,等会你甭吃了。”
“不会!还这么多呢。”傅云茵笑笑,搁下筷子,接着忙,也说着:“婶子要吃自己来喔,茵茵继续忙,顺道跟你借个蒸笼。”
……
傅云茵再度将锅架上灶,添水放上借的蒸笼,然后看着富强粉跟猪肉猪肝,想了想,决定先做白面馒头跟饺子皮。
刚入手的富强粉匀上桌,和着水加了张翠花给的老面,傅云茵手脚麻利的揉成面团,留下一部份做饺子皮,剩下搓成长条状,分割好立即放入蒸笼。
这些完,便接着取了些烫熟的猪肝将猪肉切成肉末,混合了葱姜蒜与韭菜末碎,再调味拌匀,便开始擀着饺子皮顺便包馅。
当张翠花忙的差不多时,桌面上已是排了数排掐的像元宝一样漂亮的饺子。
这孩子不止长得俊,人也能干!
见她还在忙活,问着:“茵茵,婶这好了,要帮你吗?”
傅云茵正好包完最后一粒饺子,闻言点头,“婶能帮我下锅水吗?我就剩这饺子再炒一道菜就好了。”
最后一道菜是爆炒猪肝。
傅云茵将蒸好的白面馒头搁在一旁,倒掉蒸馒头的水,随即热锅下油,将剩下的蒜与辣椒末下去炒出香味,将早已捞起的猪肝与盐巴酱油少许一起进锅,翻炒几下,葱段一扔又拌了两下立马盛盘。
猪肝一但煮久就会过老,变的干硬难吃,傅云茵深知要点,动作很快,几乎是翻几个铲子就将菜给盛了起来。
一时辣香四溢,闻者都忍不住的吞了吞口水。
张翠花刚下完饺子,这会见盛盘的爆炒猪肝上泛着一层红油光泽,嫩绿葱段参于其中,袅袅腾空的热气满是呛辣的咸香,色香味俱全,让人馋的紧。
“茵茵你这道菜闻起来真香呀,不过是不是很辣?”
张翠花会吃辣,可因年纪关系,令她吃太辣便会拉肚子,所以这会闻着那香,是期待又怕受伤害。
傅云茵还真忘了这点了,于是只能点头,抱歉的说着:“挺辣的,如果不能吃太辣的话,建议还是别吃,就怕闹肚子不舒服了……唉!早知道我就少放点辣椒,这样婶便能尝尝味道了。”
这么一说,张翠花更想尝看看了。
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