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“这道菠萝炒虾肉确实不错。”
“哈哈,这一届的初级学员水平道是出乎老头的意料之外,看来我们美食学府这一届的学员大有出息。”
“能得到大师的夸奖,是我的荣幸。”
李小双松口气,星云大师素来是个嘴刁的人,他都夸赞自己做的菜了,那就一定可以过关了。
“下一位!”
下一个是秋葵,他自然听到了李小双说的话和几个师父都满意他的菜,李小双竟然做了菠萝炒虾仁,这道菜可是不好做的,看星云大师的表情却是很满意,怎么办,他做的菜能得到他们的喜欢吗?
秋葵忙上前,随后施礼,“启禀四位师父,我准备的是……”
“凉拌红绿配。”
“什么是凉拌红绿配??”
这话一出众人都觉得有些不解,什么意思?没有听说过这道菜啊。
秋葵忙把那盖子给揭开,盘子里面是一道看起来红红绿绿的菜,他端了上去,“四位师父请品尝。”
“小子,你这是……”
星云大师瞧了他一眼,“你这名字取的太没文化了,这怎么是红绿配呢?应该叫凉拌山珍才是。”
秋葵尴尬一笑。“多谢星云大师赐名,请师父们品菜。”
星云大师满脸嫌弃,“你小子,没事多看书。”
秋葵低垂下头不敢言语,四个评委看了他做的菜,这里面的食材是山菇切块,加上绿色的苦瓜丝,炸过的花生米和泡白菜,加上自己配的调料凉拌而成。
这几种食材搭配在一起,能好吃吗?
虽然卖相很差,也上不了什么大台面,不过,星云还是决定给他一个机会,虽然这道菜从外表看起
来要逊色那菠萝虾仁很多,不过他们评菜可是从味道出发的,只要对了那六味,就有机会获胜。
“来,都尝尝!”
花生米酥脆,山菇鲜美,辣味强烈勾人食欲,还有开胃的泡菜,鲜辣的口感把苦涩的苦瓜丝给盖住了,这几种味道混搭在一起,道是带来了一种前所未有过的口感体验。
虽然这道菜很平常,却是味道很悠长。
“嗯,这味道还是我小时候吃过,那是属于娘亲的味道。”
张大千似乎有些回味无穷。
“秋葵,你且说说,你这道菜是如何做的,你是如何理解这酸甜苦辣咸和鲜的?”
秋葵微微施礼,“回禀师父的话,我用了山菇,辣椒,醋,蜂蜜,苦瓜丝,还有泡菜,集合了酸甜苦辣咸五种味道,至于这鲜……”
“如何解释鲜?”
秋葵明显有些慌张,不过他还是镇定自如,咬了咬牙,“鲜的体验放在了最后一味,酸甜苦辣咸后,那山珍的味道难道不是鲜美吗?师父,我所理解的鲜是食材本生的香味,这山菇我泡发后只用了盐而已,最大限度保持食材本味,我认为不是只有海味才有鲜的味道,山林中的蘑菇也有鲜的味道,小时候家里穷,我娘亲就经常用山菇炖汤给我们喝,所以我认为的鲜是山菇的香味。”
这番话说的虽然质朴,可是却是秋葵的肺腑之言,那是他带着对母亲的怀念所做。
“你说,你这道菜是你母亲做过给你吃过的?”
“没错,是母亲做的菜。”
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